吃姜时加些醋是一个很好的方法。因为酸味是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的那一大股辣味了。
醋泡姜片有什么作用呢?醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
醋泡生姜做法
1、生姜洗净晾干水分
2、切片，切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味
3、取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋
4、能没过生姜就行，三天以后就可以食用
小贴士
早晨饭后1-3片。7-9点胃经当令，此时吃姜更有助于升发胃气，促进消化，。一般情况下不建议中午或晚上吃，尤其是晚上。
刚开始吃的时候吃一片，后来逐渐适应了，是吃3片。你根据自己的接受程度来定，不习惯这味道的就只吃一片，能适应就吃2-3片。但也不宜吃太多，这是要长期食用，量不宜大。
如果觉得饭后空口吃受不了，就佐早餐食用。
胃酸过多的不要用此方。
