木耳能否吃多
黑木耳是生活中常见的食材了，营养价值丰富，很多人都喜欢吃。但是黑木耳多吃好吗?今天小编给大家讲讲黑木耳吃多的坏处是什么、吃黑木耳有什么好处以及木耳的禁忌搭配都有哪些。
黑木耳吃多的坏处是什么
虽然木耳吃了有很多好处，但是吃多了对身体当然是不好的，木耳中含有两种能加快肠胃蠕动的物质，帮助消化，如果吃多太的话可能会对肠胃造成负担，就会出现消化不良的情况，可能会出现腹痛腹胀的情况，所以木耳不能吃太多，一般情况下我们任何菜中都不会放太多黑木耳，自己注意就可以了。
凡是都是有度的，好的食物吃多了并不会产生好的影响。接下来小编给大家介绍一下，常吃木耳有什么好处。
吃黑木耳有什么好处
1、补血养颜
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
2、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、清理肠胃
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
日常少吃一些木耳是可以帮助肠胃蠕动的，但是吃多了将会产生相反的效果。木耳的作用还有哪些呢?
4、有乌发作用
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
5、防癌治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
木耳虽好，但并不是和所有的食物都适宜搭配的。下面小编给大家介绍一下木耳不可以搭配哪些食物。
木耳的禁忌
1、木耳不能和萝卜一起吃
木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
2、木耳不能和麦冬一起吃
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。
4、木耳不能和野鸭一起吃
木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。
5、木耳不能和维生素K3一起吃
维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。
6、木耳不能与浓茶一起吃
浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。
干木耳泡多久最好泡久了真的有毒吗
黑木耳是生活中比较常见的一种菌类食物，日常生活中也广受大家喜欢，不仅因它具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，还具有较强的吸附作用，经常食用有利于使体内产生垃圾的及时排出，但是我们买到的木耳都是干木耳，在使用之前必须要经过浸泡才可以使用，那么问题来了，木耳最佳浸泡时间是多久，要用凉水还是热水浸泡呢，浸泡时间过长再食用是否会中毒，浸泡后是否可以直接食用，下面小编为大家一一解答：
1、木耳最佳浸泡时间：1-2小时；
2、最好使用凉水浸泡；冷水泡发的木耳营养不会流失，泡出的木耳口感脆嫩，形状整齐，不容易洗烂；
3、黑木耳泡发后,不可直接食用，跟炒菜一样炒一下,或者煮熟,至少加热5分钟；
4、木耳本身是无毒的，不会因为浸泡时间长而变成有毒物质，而是因为泡的过程中引入了微生物，据相关专家介绍，当黑木耳泡发的环境有足够温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，这种原本含量极少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时摄入，则很有可能中毒。
此外，细菌毒素具有明显的季节性，一般是夏季有利于细菌的繁盛和产生毒素，最常见的细菌有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等，所产生的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭，霉菌毒素的危害也是很大的，最常见的是黄曲霉毒素、青霉毒素等。所以，黑木耳不易泡太长时间。常情况下，用常温水泡发，最多1-2个小时即可完成。如果泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。
