胆固醇高的患者一定要避免总是吃一些含有高胆固醇的食物，否则就会让病情发展的很严重，给患者身心健康都造成影响，因为高胆固醇会对患者身体健康不利，甚至会诱发心脑血管疾病发生，平时一定要积极避免总是吃一些高胆固醇的食物，那么，蛋黄吃多了会不会胆固醇高。
鸡蛋蛋黄中含有一定胆固醇，属于一种高胆固醇食物，所以说患有高胆固醇的患者应该尽量避免进食这类食物，要是暴饮暴食很容易造成胆固醇升高，对控制病情发展不利，患者除了不能过多食用蛋黄之外，还应该避免食用太多动物肝脏以及动物油等胆固醇含量很高的东西，一些海鲜类食物尽量也要少吃一些，这样就能避免病情加重，不会因为不良饮食习惯给患者造成不利影响。
虽然说蛋黄中含有一定胆固醇，但是还含有其他营养物质，尤其是卵磷脂、蛋白质等人体很需物质含量很丰富，所以说鸡蛋对人体有很大帮助，患者在平时应该适当食用一些鸡蛋，可以优先食用一些鸡蛋清，少量食用点蛋黄，这样就不会造成影响，平时一定要养成营养丰富饮食均衡的习惯，不能总是暴饮暴食，一定要多选择一些低胆固醇食物进食，这样对降低胆固醇有一定好处，尤其是可以适当多吃蔬菜以及水果类食物，而且豆制品，奶类等食物也可以适当多吃一些。
为了避免让胆固醇升高很严重，患者一定要在平时饮食中多上点心，要避免长期大量摄入高胆固醇食物，不然就会对患者身体健康造成不利影响，日常生活中还要经常做一些有氧运动来锻炼身体，积极锻炼身体对降低胆固醇也有一定好处，可以预防各种疾病。
一天吃多少鸡蛋最合适
鸡蛋可谓是大家的“老熟人”了，其做法多种多样，比如煮鸡蛋、水蒸蛋、炒鸡蛋等。但有人会纳闷：一天最多能吃几个鸡蛋？有人说吃鸡蛋会升高胆固醇，是真的吗？关于这些鸡蛋的迷思，让小九一一告诉你。
吃鸡蛋有什么好处？
1、增强饱腹感。对于很多上班族而言，没有时间准备早餐，因此很多人会煮上一个鸡蛋当作早餐。这是因为鸡蛋不仅能给人体提供足够的蛋白质还能帮助人们延缓胃的排空速度，这样才起到饱腹的作用。此外，蛋白质和脂肪的鸡蛋可以提供持续和稳定的能量，使胃充盈时间更长。
2、吸收优质蛋白质。鸡蛋中的蛋白质氨基酸的组成与人体氨基酸组成相似，所以其蛋白质十分容易被人吸收。除此外，鸡蛋还含有丰富的钙、磷、铁、维生素以及微量元素，每天吃鸡蛋就可以给人提供相应的营养。
3、健脑益智。鸡蛋黄中含有的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等成分，这几种成分既对人体神经系统和身体发育有良好作用，也可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
吃鸡蛋的数量一直饱受争议，有人倡导一天一个，有人说，一天吃三四个也可以，到底真相是啥？
每天吃几个鸡蛋好？建议一个
据华中科技大学同济医学院公共卫生学院刘烈刚教授等在国外著名医学杂志《BMJ》上发表的一篇关于“剂量效应”的前瞻性队列研究的荟萃分析显示，每天吃一个鸡蛋不会增加冠心病或中风患病可能。但对于患糖尿病的人来说，较多的鸡蛋摄入会使得冠心病患病风险增加。
北京协和医院临床营养师于康也支持这一论点，他认为这一发表在高水平医学杂志上的高强度证据，和过往的研究结果相同，即每日食用一个水煮蛋，不会增加冠心病或高胆固醇血症的风险。而对糖尿病患者，或高血脂患者，隔一天吃一个水煮蛋为宜，也可以每天吃半个鸡蛋黄。
只吃蛋白不吃蛋黄，很浪费！
很多人吃鸡蛋有个习惯——只吃蛋白，不吃蛋黄，一方面受不了腥味，另一方面，很多人认为蛋黄胆固醇高。这是真的吗？
蛋类中的维生素、矿物质大部分集中在蛋黄，同时蛋黄还富含磷脂和胆碱，其脂肪主要是单不饱和脂肪酸，可以说它是鸡蛋的精华所在。
蛋黄还有一个小优点，无论采用什么烹调方式，其营养成分变化都非常小，可以比较完好地保留下来。
当然，蛋黄最饱受争议的一点是胆固醇高，经检测，100g蛋黄的胆固醇含量有1510mg左右。但科学证据表明，只要不过量摄入蛋黄，是不会影响血清胆固醇水平的，也不会诱发心血管疾病，对一般人来说，每天吃一个鸡蛋，谈不上心血管疾病的发病风险增加。
