但我们中国美食的种类是多种多样的，而且由于中国南北文化的差异，所以也就导致了中国的北方人民和南方人民所吃的东西是不一样的，中国的北方人民是非常喜欢吃些面食的，而且对于面食做成的美食种类也是多种多样的，就比如说面条，包子，馒头等等，可以说任何一种面食做成的主食味道都是特别的美味，而且吃起来的话也绝对能够吃饱。那么说起早餐的话，用面食做成的早餐的种类是非常的多，就比如说油条包子等等。做肉包子步骤很简单，掌握这几步，做出来的包子比卖的还好吃！
但是很多人会喜欢在早上的时候吃一些包子，当然对很多人也是喜欢吃一些肉包子的，但是我们也知道现在人们生活的节奏也是特别的，所以很多人没有时间去做饭，那么这个时候就只能在外边买上一些包子吃了，但是我们也知道外边的那些肉馅的包子吃起来的话味道确实是非常好的，但是我们不能够保证它的肉是绝对的新鲜，所以很多人在吃了包子之后也会特别的担心，到底身体会不会出现一些问题呢，那么如果想避免这个问题的话，也是非常简单的，就是说我们在平时有空的时候也是可以在家里自己做一些包子，这样的话每天早上起来拿一些包子，稍微热一下就可以，作为一顿早餐的，吃起来也是特别的健康，而且我们自己选的一些食材，肯定要比外边卖的那些食材更加的干净呢，但是在制作肉馅包子的时候，实际上是应该选择一些五花肉的，这样的话做出来的肉肉包子才能够油而不腻，那么这样的肉包子该怎么做呢？很多人是不太清楚的，接下来我们一起来看一看吧。
那么首先我们要准备一些食材，准备500克的面粉，酵母粉五克，五花肉500克，大葱两根，姜一块。而且还要准备一些调料品，料酒，大料，甜面酱，老抽，白糖。
把这些准备工作做到位之后，接下来我们取一个碗，在碗里边加入适量的清水，然后把酵母粉倒入碗中，搅拌均匀后放置十分钟左右的时间，但是水温的话一定不能太热，要不然的话会把酵母给烫死，然后我们发的面也不会特别的好。
接下来的话，我们准备一个盆，在里面加入适量的面粉，然后把酵母水倒入这个面粉里，边，在一边倒入酵母水的时候，边用筷子进行搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团儿，接下来的话用保鲜膜盖好醒发一个小时左右的时间。
那么在面团醒发的过程中，我们这个时候是可以制作一些包子馅儿的，我们把买回来的五花肉的皮给去掉之后，把五花肉放入锅中，再倒入适量的清水，加入两勺料酒，两个大料，两片姜，然后大火烧开转成小火，煮二十分钟左右的时间，直到把猪肉煮得可以用筷子穿透的话就可以。然后我们把煮好的五花肉拿出来，放凉切成丁，同样把葱姜末也是切成丁备用。
接下来在锅里面放适量的油，然后把我们刚才将切好的五花肉丁放肉里边煸炒，再把葱姜末放入锅里煸炒出香味。接下来的话再放入三勺甜面酱翻炒均匀，再放入两勺老抽，一勺白糖翻炒均匀。然后再放入我们准备好的葱姜末，煸炒均匀之后盛出来。
这个时候你就可以发现你的面团已经发酵的非常好了，然后把这些面团放在面板上揉成光滑的面团，然后我们把面团搓成一个长条状，接下来切成一个个大小均匀的小剂子，然后擀成一个个厚薄均匀的小圆片，接下来我们把面片放在手上，就要开始包包子了。在面片儿里边放入适量的包子馅儿，把它捏成包子的形状。接下来的话，我们把包子放在蒸笼上，要开始蒸包子了，大火蒸15分钟左右的时间，那么这个时候我们的包子就已经做好了，用这个方法做出来的肉馅儿包子，吃起来绝对是非常美味的，不知道你学会了没有呢？
肉包子的家常做法详细步骤
1在菜场买好猪的后腿肉，加上葱姜后一起绞成肉沫，然后加入适量食盐和白糖，搅拌均匀之后放入老抽调色，接着再放入高度白酒和少许白胡椒粉，加入这两样东西可以有效的去除猪肉的腥味。再加入两颗鸡蛋进去，搅拌均匀，可以让肉馅更加的嫩滑，最后加入适量的清水，顺着一个方向搅拌上劲，可以让肉馅更加的鲜嫩多汁。但是在加清水的时候一定要保证少量多次，这样才能保证揉磨可以充分的吸收水分。搅拌上劲之后就可以用保鲜膜封好，放入冰箱备用了。
2.盆中倒入两碗小麦面粉，加入5克泡打粉，2克酵母，6克白糖，加入白糖可以有效提升酵母菌的活性，可以让面团快速发酵的同时还能改良酵母菌那苦涩的味道，搅拌均匀后加入适量清水，加水的时候尽量一次性加水到位，避免二次加水。把面粉抄成雪花状，只有雪花状的和出来的面团才不会有大小疙瘩，在盆中和成团之后，拿出来放在案板上继续揉搓，直至表面光滑后叠成长方形，用保鲜膜封好，放置醒发十五分钟。因为我们的用力揉搓导致小麦面粉里的小麦纤维彼此纠缠在一起，所以要让面粉静置醒发，让它们自然的蓬松。
3.十五分钟后拆掉保鲜膜，在案板上撒少许面粉，用刀将面团切成三厘米宽的条状，均匀的搓成圆条，下剂子约为50克，下剂子的时候尽量用小臂进行发力，因为只有这样才能下的大小均匀。实在不会直接用手下剂子的也可以直接用刀切，剂子上撒少许面粉可以防止粘粘。然后用手压扁剂子，一定要取剂子的横截面压扁，否则无论如何都擀不圆剂子的，左手转动一次剂子，右手擀一次，新手刚开始的话可以擀的慢一点，避免一次擀太多的皮子，因为会粘粘在一起。
4.用勺子挑50克的馅儿放在皮子的正中间，开始包包子的时候右手捏一下，左手转一下，保持住微微向上提的动作，新手可能第一次捏不出完整的花纹，但是这没什么大碍，只需要把包子的口捏严实了，不要露馅就可以了，放入蒸笼一定要保持一定的间隙，因为包子还要继续的发酵膨胀。码放包子的后放在蒸锅上，利用热水的温度和湿度让包子快速的发酵，注意此时不能开火，八分钟后上下笼屉换一下位置，保持上下层的包子受热均匀。
5.继续醒发八分钟后，感觉包子已经膨胀松软，就可以开火蒸包子了，等到笼边微微冒蒸汽，转小火再蒸八分钟，如果继续选择大火蒸包子的话，笼里面多余的水蒸气会滴在包子上，容易形成凹凸不平的表面，蒸出来的包子非常的难看，所以一定要记住蒸包子用的是小火，只需要保持笼边微微冒蒸汽即可。8分钟后直接打开笼盖一道鲜美多汁的小肉包子就做好了。
这样的包子在家做出来，着实简单啊，做出来的味道、颜值，丝毫不比外面差，当然最重要的还是那句话，干净吃的放心。
