橄榄油和甘油的主要功效都是滋润保湿，但是甘油只有滋润保湿的作用，而且在气候干燥的地方还不能用甘油，不然会吸收掉皮肤的水分，反而让皮肤越来越干。而橄榄油的功效错愕滋润保湿还有滋养肌肤、抗氧化、美白祛斑等等。所以这样比较起来，还是橄榄相对更好一点。
甘油的功效主要是滋润肌肤，在湿润的环境下还可以吸收空气中的水分为肌肤保湿，并在皮肤表面形成一层保护膜，为肌肤抵挡部分外界环境的伤害，在冬天可以防止皮肤冻伤。
而橄榄油除了滋润保湿以外，还具有美白淡斑的作用，其中的抗氧化物还能延缓肌肤的衰老，防止色斑及皱纹产生。而且橄榄油中的营养丰富，常用橄榄油还可以改善肌肤的营养状态，让肌肤充满弹性和活力。在冬天使用橄榄油同样也可以启动防冻裂的作用。
橄榄油在任何气候条件下都可以使用，只有在夏天用时会感觉比较油，那么就可以适当的减少使用的次数，每次用量减少一点。
而甘油只适合在湿润的气候条件下使用，因为甘油的吸水性很强，空气湿度在50以上的话，可以吸收空气中的水分来滋润肌肤。但是如果空气湿度小于50，那么甘油就会反过来吸收皮肤内的水分，让皮肤越来越干，所以冬季干燥的北方是不适合使用甘油的。
