虾青素是什么
虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。虾青素的作用包括作为抗氧化剂清除自由基，防止脂质过氧化反应和低密度脂蛋白氧化，细胞膜、细胞和组织氧化损伤等。
虾青素的功效作用
1、抗氧化：虾青素是一种天然活性成分，它具有超强的抗氧化能力，人体吸收这种物质以后，可以合成胡萝卜素，叶黄素，以及角黄素等多种中间产物，能有效抑制人体内氧化反应发生，而且能清除人体内的自由基和过氧化脂质，可以让人体保持健康年轻的状态。
2、预防视力下降：虾青素被人体吸收以后，能转化成维生素a和胡萝卜素，他们都能直接被人类眼睛的视网膜吸收和利用，能促进视网膜中视紫质的合成，而且能提高人类眼睛在黑暗中的适应能力，另外平时人们适量补充一些虾青素，还能缓解眼疲劳，提高人类的视觉灵敏度，能有效预防视力下降。
3、淡斑美白：虾青素是一种天然活性成分，它能有效抑制人体内黑色素的产生，可以防止色素在皮肤表面沉着，平时人们适量补充一些虾青素，能防止色斑生成，而那些面部已经出现色斑的人群可以取少量虾青素，直接涂抹在面部色斑上并轻轻按摩，过段时间以后就会发现色斑已经明显淡化或者完全消失。
