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药知道|利水消肿,健脾止泻——薏米

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药食简介

薏米

为禾本科薏苡属植物薏苡的干燥成熟种仁。

具有利水渗透湿,健脾止泻,除痹,排脓,解毒散结的功效。

由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;

薏米具有容易被消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。

基础知识一览

别名

薏苡仁、苡仁、六谷子

性味

性凉,味甘、淡

归经

归脾、肺、肾经

功效

利水消肿、健脾止泻

渗湿除痹、清肠排脓

小试牛刀

1、《温病条辨》:苡仁、白豆蔻、杏仁、竹叶、通草、滑石、半夏、厚朴。治温病出起,头痛恶寒,身重疼痛,舌白不渴,胸闷不饥,午后身热。

2、《和剂局方》:与人参、茯苓、白术等合用,如参苓白术散能渗除脾湿,健脾止泻。

3、《千金方》:与苇茎、冬瓜仁,桃仁等同用,如苇茎汤可治疗肺痈胸痛,咳吐脓痰。

食用禁忌

1、加碱同煮,易破坏其所含维生素,宜忌之。

2、孕妇禁食。

膳食食谱

薏米炖鸡

材料:鸡1只,薏苡仁20g,绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量。

做法:鸡去毛及内脏、洗净,将鸡肉连骨切成约3厘米的方块,放入深锅内,加水约10杯,加入薏米。先用猛火煮滚,继用文火煮1小时,以鸡肉煮烂能离骨为度,起锅前。加入备好的酒、盐、葱、姜、椒等调味即成。

功效:补益元气,美容护肤。

图片来源于摄图网

部分素材来源于网络

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为禾本科薏苡属植物薏苡的干燥成熟种仁。

具有利水渗透湿,健脾止泻,除痹,排脓,解毒散结的功效。

由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;

薏米具有容易被消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。

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别名

薏苡仁、苡仁、六谷子

性味

性凉,味甘、淡

归经

归脾、肺、肾经

功效

利水消肿、健脾止泻

渗湿除痹、清肠排脓

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小试牛刀

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1、《温病条辨》:苡仁、白豆蔻、杏仁、竹叶、通草、滑石、半夏、厚朴。治温病出起,头痛恶寒,身重疼痛,舌白不渴,胸闷不饥,午后身热。

2、《和剂局方》:与人参、茯苓、白术等合用,如参苓白术散能渗除脾湿,健脾止泻。

3、《千金方》:与苇茎、冬瓜仁,桃仁等同用,如苇茎汤可治疗肺痈胸痛,咳吐脓痰。

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食用禁忌

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1、加碱同煮,易破坏其所含维生素,宜忌之。

2、孕妇禁食。

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膳食食谱

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薏米炖鸡

材料:鸡1只,薏苡仁20g,绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量。

做法:鸡去毛及内脏、洗净,将鸡肉连骨切成约3厘米的方块,放入深锅内,加水约10杯,加入薏米。先用猛火煮滚,继用文火煮1小时,以鸡肉煮烂能离骨为度,起锅前。加入备好的酒、盐、葱、姜、椒等调味即成。

功效:补益元气,美容护肤。

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