由于门槛低，不少人选择餐饮创业，但最后都在激烈的竞争中被迫关门。餐饮小白如何才能在餐饮圈立足，成为餐饮大神呢?
有这样一家餐饮店，用了不到一年的时间，从一个小店开始起步，做到收支平衡，从零开始将现金流玩转做到充值近万元。店长是如何做到的呢?
1)找准一个着力点，切忌贪大求全
经营过程中，要用最大的力量、最快的 速度打击敌人最薄弱的地方。
什么意思，就是集合自己全部的力量做一件事，不要什么都做，只做一件事。同一时期人的精力不能够同时完成多件事，做得越多，失败的概率越高。所以新手开饭店的第一大忌就是不能三心二意，把力气往一个方向使，不然失败就跟来了。
比如某个朋友这里，刚开始的时候一堆事情，厨房有问题、服务有问题、菜品也是问题很多，还有营销也出现了极大的问题，怎么办?问题太多，按下葫芦起来瓢，没完没了，关门?显然不现实，那就面对它，找到最重要的集中火力照死里打。
经过分析，找到了根本的原因，店里没有顾客，不仅菜品卖不出去就不新鲜，而且不用忙活的厨师服务员烂事也多。这时候就需要给店里带来大量顾客的人，让厨师服务员忙起来，忙起来菜品周转得就快了，根本不会有不新鲜的菜。
既然顾客少，就按住一点使劲，从顾客入手，想尽一切方法提高顾客的数量，其他的所有问题，一概往后放。于是，我只做一件事，想方设法吸引顾客进店，渐渐地顾客多了，店里人多了，服务员不玩了，厨房闲事越来越少，菜品都不够卖，每天加大采购量，哪里还有不新鲜的。
这就是第一招，集中优势兵力，找准一个点，狠打。
2)利用身边人的朋友圈裂变传播
朋友没有做过餐饮也没有开过饭店，朋友开业时，首先告诉谁?朋友问的时候，顺口就说了，还告诉亲戚。就是这些人，天生自带信任，不用去找流量，直接就成交而且还轻松。
可是开饭店不能靠朋友支撑，他们也不是天天都去饭馆吃饭。第二个方法就是让亲戚朋友转发朋友圈，让更多的朋友甚至朋友的朋友知道。
几轮朋友圈下来，朋友的朋友的朋友的朋友……几杆子打不着的都来了，店里立刻满员甚至排起了长队。
通过朋友圈转发我积累了很多顾客，怎么管理并服务他们呢?
就和顾客聊天，在微信上，他们发朋友圈，就点赞留言，用学到的朋友圈营销的各种玩法，一个一个地去尝试。
后来发现，和顾客聊天是管理或服务顾客最好的方法。专心和每一个顾客沟通，只要他们微信找你说话你就搭理他们，整天捧着手机聊，结果呢?
很多顾客成为了常客。最后总结一句话：顾客是聊出来的不是晾出来的!
5)不断学习，不断创新，不停奋斗
作为一个合格的老板要有计划地学习，不要有投机意识，这个世界没有侥幸，一切都不是偶然，一定是必然。读书学习参加学习培训，一个都不能少，付出就有收获。
餐饮老板，不能一直做着那些不是你该干的活，例如厨师、服务员。你要学习读书进步，没有危机意识抱有投机心理，才是失败不赚钱的根源。
学习了之后，就是执行落地的问题。做法是制定一个目标，再根据目标分步拆解成各个小目标，从最小的目标做起。先从和顾客聊天做起的，一步步把顾客变成常客，再依靠顾客转介绍。
就是因为用了这个方法，才一跃而起从小白顺利成长。简单说就是：简单到每天只做一件事，坚持再坚持，成功赚钱就是坚持做简单的事。
成功就是做别人不屑做的小事，坚持做
