世人皆知川渝火锅冠绝天下，但是并不是所有人都知道，来了川渝除了火锅，它的“兄弟”——冒菜也是非常值得一品的。而且在当下，冒菜是相当受年轻食客喜欢并且势头正盛的一类餐饮品类。
就光川渝地区上开的冒菜店没有上万也有上千，除此之外在各城市的饮食一条街中，冒菜店可谓是“五步一家，十步一楼”。这么多的店铺，赚钱的自然不少，但是经营不善的也是不乏少数。那么，对于想开一家冒菜店的人而言，开店之前需要准备什么呢?
一、选择合适的店面
很多没有做过餐饮或者是刚入行想做这一行的人在店面选择上大都是依靠自己的直觉，比如说从大街上路过，刚好碰到一个店面要出租，正好又合眼缘，可能就会租下来。但是如何判断这个门面适不适合做餐饮，还是需要进行多方位考察的。像一些视野不好、周围没有停车位、交通不方便、位置比较偏不容易找到的这种门面还是不要轻易选择。
二、以顾客为重心经营
想要冒菜店每天顾客盈门，就应该完完全全从顾客角度出发，这一点在开店之前就需要进行多方准备，不论是从店内的装修、各种菜品的陈列以及整体给顾客的感觉都是需要下一番功夫的。要多思考能为顾客做什么?顾客需要什么?顾客会因为什么而选择再次光临消费?这些都是要在开店之前就进行并加以实施的。
三、合理定位菜单价格
顾客进店吃饭，都会习惯性的先看菜单价格，心里有大概印象后才开始挑选菜品。因此，合理的菜品定价和高品质的菜品更容易吸引回头客。但很多刚开业的新店为了早日收回成本，想后期在调低价格，殊不知这样往往顾客消费了一次就不会来第二次了。
想开一家冒菜店，其实需要准备的细节还有很多，比如开店前的服务人员的培训是保证给顾客提供良好就餐体验的前提;提前打通好供应链，是保证维持店铺高效运转的基础。
否则，即便是在开店之后，发现生意不好，有时候进行补救也是于事无补。毕竟开店的前一两天，这店铺宣传造势的最佳时期。等待、观望、耗时间是根本改变不了局面的。要记住，开餐饮店，细节很重要，开业前的准备工作更是重中之重。
