快好知 kuaihz

失去新加坡首富头衔,身价跌至867亿,海底捞疯狂开店策略对吗?

从不断在锅里吃出东西,然后反复辟谣,再到土豆片涨价、牛肉粒变素,每一次每一件事情都将海底捞推上了风口浪尖。

尽管,后来这些事情都圆满地解决了,但是留下来的负面情绪却难以短时间消除。

菜品贵以及张勇移民新加坡的问题均成了大多数网友所诟病的问题。但这些都不是海底捞最直接的问题,当下,海底捞最直接的问题可能还是业绩问题

截至最近一个交易日,海底捞的市值已跌破了2000亿港元(1984亿港元),创出了近半年以来的新低。按照其最高4500亿港元的市值计算,海底捞已经跌去了2500亿港元,并且还有继续寻底的趋势。

那么,海底捞股价大幅下跌的诱因是什么?它又为什么会被投资者“抛弃”?

我认为原因有三点:

第一,业绩问题

这两年因为疫情的缘故,餐饮行业受到的冲击不可谓不大。根据海底捞2020年财报显示,海底捞2020年实现收入286亿元,同比增长幅度为7.8%,但是它的净利润却只有3.09亿元,同比下降超过了86.8%。

当然也有投资者比较疑惑,去年年中海底捞的净亏损为9.56亿元,这就意味着海底捞2020年下半年净利润已经达到了12.7亿元,相比于2019年下半年的14.3亿元其实也只下降了11%左右。

但相信投资者应该明白,投资是一种预期,预期未达标股价下跌就变得可以理解了。

第二,翻台率的问题

对于餐饮行业来说,翻台率是一个重要的指标。关于2020年业绩下降海底捞在财报中就提到了翻台率。

相关数据显示,2018年海底捞的翻台率平均为5.2次/天;2019年就下降至4.8次/天。截至今年,海底捞的平均翻台率就下降至3.5次/天,下滑幅度明显。

海底捞董事长张勇曾经说过,为了员工能买得起房,所以他就只能不断地开店。可是店开得越多员工就越多,仿佛进入了一个死胡同。

数据显示,2018年海底捞的门店还只有466家;但是到了2020年,海底捞全球的门店就已经飙升至1298间,也就说这两年海底捞的开店数量超过了以往二十多年的总和。不仅如此,翻阅海底捞2020年财报,我们发现疫情并未阻挡海底捞开店的步伐,整个2020年海底捞开店数量达到了544家。

所以,疯狂扩张下,有些问题海底捞不能不考虑。

第三,食品贵的问题

海底捞的客单价贵是一个绕不开的问题,根据海底捞的财报显示,2019年海底捞的人均消费为105.2元,2020年海底捞的人均消费为110.1元,两人份动辄三四百是一种常态。且按照三线及以下城市人均100元的消费,确实还是有点贵。

综合而言,海底捞在疯狂开店的同时,需要兼顾地区、城市之间的消费差异,其需要在这几者关系中找到一个平衡点。

从目前角度而言,业绩还是海底捞股价跌跌不休的主要原因,毕竟3亿的收入很难撑得起540倍左右的市盈率。

此外,受到海底捞股价持续下跌带来的影响,海底捞董事长已经跌下了新加坡首富的宝座,根据福布斯实时富豪榜数据显示,张勇目前在新加坡排名第四,身价134亿美元(约合人民币867亿元),落后于迈瑞医疗董事长李西廷。

我认为,当下海底捞首先要解决的并非是开店的问题,而是翻台率的问题海底捞大可在不同地区与城市之间解决好价格差异问题,从而吸引更多的消费者,如此利润率提升了,股价自然就不会继续下跌了。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:新加坡  新加坡词条  首富  首富词条  身价  身价词条  海底  海底词条  开店  开店词条  
分享

 我90后,为前途放弃1.6w外企...

年龄:29 职业:进口仪器公司销售维护员(PS:我不是器械代表)坐标:杭州 收入:8000元“一个人长时间待在舒服的环境下,会因为生活安逸而不想动脑筋。但若把人...(展开)