而咸辣酸脆的泡椒凤爪，更是众多吃货的最爱。别看凤爪只是小零食，却是大产业，鹿有忠就靠着卖凤爪，赚得了64亿身家，成为泡椒凤爪行业当之无愧的老大。
鹿有忠的泡椒凤爪有着标志性的白绿包装，多年来可谓是风靡全国。然而众人艳羡鹿有忠能把一包小小的凤爪做到上市，却没有人知道他背后有过多少艰难困苦。成功从来不是一蹴而就，鹿有忠创业过程中曾负债500万，靠着惊人的坚持和努力，才拥有了现在的财富。
现在很多的创业者都有眼高手低的毛病，只愿意做互联网，做电商，做高科技，却不知道哪怕一根小小的凤爪，甚至一粒米，都有带来无限财富的可能。
正如鹿有忠自己说的那样：“我从不好高骛远，下海三十多年，我只做一件事，我觉得这也是了不得的事情。”
接下来，蒋老师就带大家一起看看鹿有忠的创业传奇。
公务员辞职创业，只因妻子的一句话
1955年，鹿有忠出生于重庆，是个土生土长的重庆人。22岁那年，他进入了一家重庆的国营餐饮公司当厨师。鹿有忠在这里工作了四年，正巧赶上80年代改革，人人都下海经商，鹿有忠也决定试试，于是辞掉了工作，带着老婆下海创业。
本来就是厨师的鹿有忠做起了自己的老本行：开餐馆。然而没有经验的鹿有忠，一开始的生意并不顺利。他和妻子卖过小面，卖过早餐，还卖过火锅，但都是小打小闹，生意一直不温不火。
到了90年代，鹿有忠有了一点积蓄，决定开一家酒楼。酒楼的投资不少，当生意不好的时候，鹿有忠就特别着急，寝食难安。而就在这时，妻子的一句话，却点醒了鹿有忠。
那是一次吃晚饭。那天酒楼里的泡菜恰好卖完了，鹿有忠作为重庆人，吃饭的时候配上一点开胃的泡菜是吃惯了的。没有泡菜的的这顿饭，让鹿有忠和妻子都觉得索然无味。
这时，妻子赵英说到：”既然重庆人都喜欢吃泡菜，我们为什么不去做泡菜生意呢？”
这句话点醒了鹿有忠。鹿有忠顺着妻子的思路往下想：泡菜这么开胃爽口，很大一部分原因是泡椒提味。如果用泡椒来做别的菜，是不是也很有市场呢？
于是，鹿有忠开始用泡椒做各类菜品。没想到，这个新想法深受欢迎，原本不温不火的酒楼生意忽然好了起来，并且越做越多。鹿有忠靠着泡椒配菜，在重庆和成都接连开了三家店，积累了500多万元的财富。
创立公司，第一笔生意就亏本
鹿有忠发现，自家酒楼里那么多泡椒菜，最受欢迎的还要属泡椒凤爪，点单率和上桌率都是最高的。
鹿有忠认为，这是一个商界。他想，与其全面撒网，不如把力气全放在这泡椒凤爪上。如果这个凤爪能够销往全国，那还得了？
1997年，鹿有忠将酒楼转手，注册了一家公司，开始买设备，租厂房，聘请工人，准备规模化生产自己的泡椒凤爪。
然而理想很美好，现实却很残酷。没有经验也没有做出名气来的鹿有忠，开始并没有什么生意。靠着多年经营积攒出来的人脉，鹿有忠才得到了700箱泡椒凤爪的生意。
鹿有忠很开心，也下定决心要大干一场。结果，这第一笔生意就出了意外。700箱凤爪生产出来的第二天，包装袋全部出现了膨胀，这就意味着，所有的凤爪都坏掉了。
这些失败的产品，让鹿有忠在80年代亏掉了27万元。
栽了跟头的鹿有忠意识到，做食品生意，保鲜技术是重中之重。如果没有技术的加持，再好的产品，连一晚上都没办法保存，更别说卖到全国了。
于是，鹿有忠开始砸钱研究保鲜技术。保鲜技术研究出来了之后，鹿有忠专门花费了八年时间研制出了全自动鸡爪切割机，保证每个鸡爪的大小均匀，节约了时间成本，还能保质保量。
500万的成本投入，换来年入10个亿
研发技术让鹿有忠花费了500万的成本投入。回想起当时，鹿有忠说到：”2000年的500万是什么概念啊，我还欠着银行的钱。当时我天天都哭，背着人哭，但我没放弃，我创业时给自己定了一条底线，不跳楼就行。”
老天爷没有让鹿有忠走到跳楼的那一步。技术问题终于被解决了，下一步，就是要解决市场问题。鹿有忠和员工一起，在重庆的各大商店，餐厅都去地推。他们一家家的上门拜访，也不要求商家卖凤爪，只要给个地放着，能让大家看得到就行。
久而久之，重庆人们渐渐都注意到了，有这样一个牌子的泡椒凤爪在卖。2001年，鹿有忠在重庆举办了一场展销会，很多人们去到了展销会品尝凤爪，深感味道爽口，开胃酸辣。鹿有忠的泡椒凤爪，这才一炮而红。
然而不管市场增量到什么地步，鹿有忠始终坚持一点：“不让工人加班加点。”他认为，食品行业的生命线就是食品安全和质量，让工人加班加点，一不小心就会出事，无法保证食品安全，就是大事。
2019年，在鹿有忠的带领下，他的泡椒凤爪实现了年营收10.08亿，他的身家也达到了64亿，成为”凤爪第一人”。而他如今光鲜的背后，全是在凤爪这样一个小小的行业中不懈的努力和坚持。坚守，就是鹿有忠成功的最大秘密。
