不出意外，最终巴比食品的开板价格可能会超过30元，届时其总体市值可能超过70亿。作为A股的首个主打包子的餐饮品牌，巴比食品背后的故事却非常励志。
任谁也没想到，这家包子巨无霸的前身只是一家普通的街边小店。
而在上海开小店之前，巴比食品的创始人刘会平曾在常州、南宁等地就曾卖过包子。但这些地方的经历都没能让他彻底的安家。
1998年，21岁的刘会平踏着中国第一波互联网浪潮来到了上海，他用借来的4000元钱盘下了一个早点摊子，这就是巴比食品起航的地方。
刚开始，由于地域的差异上海人并不喜欢吃馒头，因此他的生意也并不好，每天营业额也就只有200元，但同期店面租金却超过了6000元。
如此运营了两个星期之后，刘会平无奈的关掉了店铺。
一年以后，在姐姐的支持下，刘会平在上海二路又开了一家包子铺，尽管经过他的改良后包子更适合上海人的口味，也比以前的生意更好了。但依旧没能摆脱倒闭的命运。
两次的失败对于平常人来说，可能从此就收心不再创业，但对于刘会平来说，这仅仅只是一个开始。
他当时给自己算了一笔账，上海有2500万人，假如每个人每天早上消费四五块钱，那这都是一个巨额的生意。
很快，刘会平的第三家店开业了，这次他给店面取名“刘师傅大包”，并且采用了差异化运营的策略，不仅包子只有7毛钱，且口味更适合上海人。
这一次，刘会平的包子铺没有像前两次那样倒闭，而是越做越大。由于策略的稳定，以及模式的可靠，很快他将包子铺开进了上海南京路。
这里人流量大，且租金昂贵，稍有不慎就会满盘皆输，但经历了两次失败之后，刘会平岂能让困难吓到，幸运的是，这次尝试大获全胜，一年时间他的净利就达到了50万元。
2003年，非典肆虐下，经济很快就有了一个小低谷，也是这一年他将店铺的名字改名为“巴比馒头”。其后的短短两年时间里，他就开出了9家店面。
2005年，加盟的模式受到了市场的广泛欢迎，于是“巴比馒头”进入了快速扩张期，到了2012年，巴比食品的加盟店就超过了1360家。
也正是因为不断扩大的生意规模给了刘会平底气，因此他在2009年的时候就开始建厂，且规模化运作。
此后，巴比食品一直稳步发展，规模也在逐渐扩大。
2019年底，巴比食品在全国已拥有16家直营店、2915家加盟门店。从1998年到2020年，刘会平在卖包子的路上走了22年。
做时间的朋友，开出时间的玫瑰。到今天，巴比食品已经是一个综合性的面点制造商了，而盈利模式也由原来的卖包子变成了向加盟店出售包子、馒头原材料或半成品，以及收取加盟费、管理费。
财报显示，2019年巴比食品营收超过了10亿，净利也达到了1.55亿。
另外，根据其招股书显示，公司创始人、实控人刘会平、丁仕梅夫妇合计持有公司60.65%的股份，按照最终70亿的市值计算，刘会平、丁仕梅夫妇最终的身价则会超过40亿。
当然，刘会平的案例在中国并不是特例，同他一样的还有很多人，有时候对于生意来说，做时间的朋友，时间就会给你最大的奖励。
