4月26日下午，正在广西柳州考察调研的习近平总书记，专程来到柳州螺蛳粉生产集聚区，详细了解螺蛳粉特色产业促进就业、带动农民增收等情况。在柳州，闻起来不香但吃起来很香的螺蛳粉，正在上演着从“小米粉”做成“大产业”、从传统特色产品蝶变为“网红食品”的传奇。一碗普通寻常的螺蛳粉，折射着特色产业发展的广阔前景和十足后劲，为中国的经济发展注入了无尽的潜力和活力。
“小”中释放大能量。民以食为天，食以美味传。近年来，倍受吃货追捧的“网红”产品，除了遍布大街小巷的柳州螺蛳粉，还有山西大同的“黄花”、陕西柞水的“木耳”，以及沙县小吃的“四大金刚”——拌面、扁肉、蒸饺、炖罐。无论是藏于深山的小小木耳，还是闻起来并不招人待见的螺蛳粉，在前几年并不引人注目，而一旦从“深闺”走向市场，从名不见经传成为“网红”，“小”中就蕴藏着无穷“大”的发展商机和产业前景，仿佛自带流量、自带光芒，令人欲罢不能。以螺蛳粉为例：柳州螺蛳粉从上游的竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等原材料生产，中游的食品加工、包装，到下游的商超、电商、物流，再到周边的文旅体验等，带动了一条完整产业链的发展。因为产业链完整，就能带动就业，带动消费，扩大市场，创造价值。去年，柳州螺蛳粉销售收入达110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出了11亿袋。
“独”中蕴藏大文章。一方水土养一方人，一方水土孕育一方风物。与广西柳州的螺蛳粉相仿，山西大同特产黄花，种植历史600多年，从明朝起就有“黄花之乡”的美誉。然而600年来，大同的黄花依然待字闺中、不温不火。直到2011年，云州区委、区政府将黄花产业确定为“一区一业”主导产业，并开启了“硬核”政策：每栽种一亩黄花补贴500元，集中连片200亩以上的黄花种植园全部配套水、电、路，全区中小学操场、有硬化场地的单位为黄花晾晒腾地让路。此后，短短几年，云州区黄花种植面积从2011年的2万亩发展到如今的17万亩。他们围绕黄花产业，深挖潜力，研制开发了不同系列的黄花产品：黄花菜品、冰鲜黄花、黄花系列饮料、黄花真空冷冻、黄花提纯、黄花洁颜面膜……一时间，黄花深加工和延伸产品纷纷面世。黄花又名“忘忧草”，“大同黄花”以其独特发展模式，让当地农民实现资源变资产、资金变股金、农民变股东“三变”，入选全国产业扶贫典型案例。
“新”中孕育大发展。创新在于突破，突破推动发展。走创新之路如同挖一眼深井，只有一揪接着一锹挖，挖到一定深度就能水到井成。“螺蛳粉”的特色产业发展实践、工业化发展创新，正是如此。2014年，首家袋装柳州螺蛳粉生产企业诞生；2019年，“柳州螺蛳粉”电子商务产业园开园；2020年，“柳州螺蛳粉产业学院”成立。柳州螺蛳粉成为饮食界“产学研深度融合”的代表，螺蛳粉“网红”的背后，是满足年轻一代舌尖上需要的必然，也是推动产业专业化发展、品牌现代化创新的必然：柳南区河西高新区中小企业孵化园内，目前已有34家螺蛳粉生产及配套企业入驻，就业人员近3000人，日产螺蛳粉约150万袋。小产品推动大发展，小创新挖掘大商机。时代发展风起云涌，市场规律推陈出新，面对新时代的发展步伐，“因地制宜发展特色产业”“推动特色产业可持续发展”，应当成为为官一任、造福一方者的共识。紧紧抓住一方水土孕育出来的一方风物，推动特色产业插上现代化创新翅膀，让小产品飞入寻常百姓家，就能实现发展一方、带富一方的奋斗梦想。
江苏省连云港市海州区路南街道办事处 方文舟
