南都公益周刊：您如何看待目前拒吃鱼翅的环保活动？
何燕青(“国际人道对待动物协会”野生动物运动项目经理)：多个鲨鱼物种面临濒危，我个人认为是当前最严重的全球海洋保育危机之一。试想，目前我们能够见到的野生动物里，有哪些动物的历史比恐龙还久远呢？鲨鱼，在海洋中畅游了四亿多年，比恐龙的历史还要久远，堪称“海洋活化石”。但鱼翅贸易，一满中国人的口腹之欲，是导致鲨鱼数量在过去数十年急遽下降的主因之一。
拒食鱼翅，保护鲨鱼与海洋的原因有数项。除了我提到鲨鱼物种面临濒危，鲨鱼在海洋生态链里扮演着重要的角色，它们是维持海洋生态平衡及物种多样化的关键者，协助规律生态链中下层物种的种类与数量。鲨鱼保育其实也就等同于海洋保育。
因为鱼翅价格远高于鲨鱼肉，加上许多鲨鱼种类的肉身含有很高的尿素等氨氮化合物，不适合食用。为了节省渔船上冷冻库的空间，才会有渔船为了谋取高利润，采活割鱼鳍，取鳍弃身，再把鱼身扔回海里，仍由鲨鱼流血窒息而死的残忍方式。渔船上的冷冻库空间便可以保留较高价的鱼种。一碗鱼翅汤的价钱可高达上百美元，一公斤鱼鳍片可卖一千美元。相较之下，鲨鱼肉的商业价值仅为一公斤最多卖到五美元。
其它鲨鱼的副产品，比如软骨，鱼肝油和鲨鱼皮等，则是鲨鱼有关市场非常小的部分。不是导致鲨鱼过度捕杀的主因。
南都公益周刊：您对拒食鱼翅的看法是？
何燕青：鱼翅不是一般人常常食用的菜肴，不食用鱼翅不会影响到一般民众的日常饮食习惯，但是食用鱼翅却会影响海洋生态，鲨鱼物种存活，以及杜绝活割鱼鳍的做法。
鱼翅议题就如同今天其它环保以及自然资然永续使用问题一样，进一步审视我们的消费习惯，不管是食品或是物品使用，都不可避免会对我们周遭的自然环境带来影响。个人的小动作，比如说少用一个塑料袋，不吃鱼翅，改善我们的习惯，对我们来说是举手之劳，但却可尽个人分内可保护环境与自然资源之责任。
南都公益周刊：鲨鱼或某几种被国际生物协会列为濒危物种的鲨鱼濒危的真实原因是什么？
何燕青：多种鲨鱼物种被列为濒危物种是不争的事实。鲨鱼之所以容易濒危，和它特殊的生物特征有关。鲨鱼和其它一般鱼类不同，鲨鱼的成熟期晚、繁殖率低、妊娠期长。举例来说，剑鱼(sw ordfish)可产卵上百万，但是许多鲨鱼种类一次只能产数只到数十只，而且鲨鱼的妊娠期可长达两年。
据一项关于过度捕捞对远洋鲨鱼种群数量影响的研究显示，研究中所有被评估的鲨鱼都面临着过度捕捞的威胁。其中，大眼长尾鲨、短吻鲭鲨、长鳍鲭鲨和丝鲨受到的威胁最高。全球440余种鲨鱼中，有30%处于濒危或近危级别。全球报告显示鲨鱼数目已减少70%-80%，一些鲨鱼物种，比如西北大西洋鼠鲨和东北大西洋白斑角鲨已锐减90%.
鱼翅贸易加速过度捕捞鲨鱼。因为许多鲨鱼种类的肉身含有很高的尿素等氨氮化合物，所以不是每种鲨鱼的鱼肉都可食用，但是几乎每种鲨鱼，就算鱼肉不能吃，它们的鱼鳍也能用来做鱼翅汤。这也是割鳍弃身的诱因。
鲨鱼是渔业所谓的混捕(或误捕)物种。比如说金枪鱼渔船在捕金枪鱼时常常也一起捕到鲨鱼，这也是为什么业界一再号称捕鲨是意外捕获，不使用鲨鱼资源是浪费。但是事实上，由于鱼鳍价格高，带来高利润，许多渔船已经不再视鲨鱼为混捕品，反而刻意捕捞鲨鱼。另外，根据了解，一些鲨鱼物种被混捉上船后，许多都还存活着，如果真是混捕或误捕物种，理应将活的鲨鱼丢回海里，让它们存活。但是因为鱼鳍价格高，渔船们捉到鲨鱼后，便不丢回海里，获取鱼鳍以得利润。
根据国际知名鱼翅贸易专家ShelleyC lark的研究报告显示，被捕杀的鲨鱼并用来供应全球鱼翅贸易的鲨鱼数量为2600万至7300万条，相当于121万吨至229万吨鲨鱼。
非法-未报告-无管理(IU U )的捕捞作业也导致许多鲨鱼被捕杀，且由于缺乏管理，无法获得准确估算，以评估鲨鱼生存状况。据报告，2005-2010年间的IU U捕捞中，割翅弃鲨的做法十分普遍。比较联合国粮食与农业组织和香港鱼翅进出口数量，各国通报联合国的捕鲨数量远远低于香港贸易统计局鱼翅交易数量，证明了割鳍弃鲨的确存在。
目前，鲨鱼上岸量最大的地区是：印度尼西亚、印度、中国台湾省、西班牙和墨西哥。欧洲是主要的鱼翅出口地之一。随着亚洲(尤其是中国)经济的发展，鱼翅的价格水涨船高，这是全世界商业性过度捕捞鲨鱼的重要因素。
南都公益周刊：中国人吃鱼翅，是一种非常昂贵的消费，这种消费行为引发的交易量，不知有无相关监测？有相关调查数据吗？
何燕青：中国本身没有鱼翅交易数量统计监测。但是香港统计处的资料相当完整。香港是全球鱼翅贸易集散地，鱼翅来源来自八十甚至一百多国，各国出口到香港的数据，以及由香港再出口到各地的数据都很完整。美国等国的鲨鱼产品进出口数据也很完整。美国在2010年出口42000公斤，相当于三百多万美元的鱼翅，99%以上出口到中国。
南都公益周刊：关于鱼翅之争，您在全球范围所了解到的情况是怎样的？我希望能有更详细的借鉴。
何燕青：目前美国五州———夏威夷、加州、华盛顿、俄勒冈与伊利诺，以及美国属地关岛和美里亚安群岛和加拿大近十个城市包括华人最多的多伦多市都已禁止贩卖鱼翅。许多华裔籍的议员及公众人物是这些禁令的领衔者。
这其中只有在加州较有争论，主要是当地华人餐饮界以及鱼翅供货商反对声音强，他们更采取法律途径，目前有两起官司，控告加州政府。日前法官已裁决退回第一起官司里的部分控告，认为控告者(鱼翅供货商)理由不足。去年一项民意调查显示，高达75%以上的加州受访华人表示支持鱼翅禁令。加拿大多伦多以及温哥华地区也有部分争议。我想您在媒体以及网络上相关网友发言中都可以很清楚看到，拒吃鱼翅，保护鲨鱼的民众，不管是在中国内地，香港，还是美国等，都远远大于反对禁翅的声音。我们乐见华人环保以及动保意识日益增加的趋势。
大多数国家都还未有完善、健全的鲨鱼管理保育政策之前，杜绝活割鱼鳍以及割鳍弃身的有效方式之一即是拒食鱼翅，减少鱼翅需求。拒食鱼翅也是一般民众能够展现和参与爱护海洋，保护鲨鱼最具体、直接的做法。
