台湾体育大学体育科学研究所、高雄821新生物科技公司文化收藏研究所和台北医科大学通识教育中心在2021年2月的《代谢物杂志》报告了开菲尔对提高人体耐力运动能力和抗疲劳的作用。文章指出开菲尔是一种酸性碳酸发酵乳制品，由开菲尔颗粒发酵牛奶制成。乳酸菌是开菲尔谷物的重要组成部分。在之前的一项动物研究中，凯菲尔有效地改善了运动表现，并具有抗疲劳作用。本研究旨在探讨开菲尔在改善运动表现、减少疲劳、提高人体生理适应性等方面的作用。试验采用双盲交叉设计，补充28天。16名20-30岁的受试者根据每个人最初的最大摄氧量按平衡顺序分为两组，并被分配接受安慰剂（等味，等热量，20克/天）或辛可菲尔™ (20克/天）。干预后，有28天的洗漱，在此期间，受试者没有接受进一步的干预。补充辛可菲尔后™, 运动至筋疲力尽的时间显著大于摄入前（p=0.0001），比安慰剂组高1.29倍（p=0.0004）。此外，与安慰剂组相比，辛可菲尔™ 给药组运动和恢复期乳酸水平明显降低（p<0.05）。然而，在肠道微生物群的变化中没有观察到显著的差异。虽然没有发现身体成分的显著变化，但辛克菲尔™ 没有对参与者的身体造成不良反应或伤害。总之，服用辛可菲尔28天™ 运动成绩显著提高，运动后乳酸生成减少，恢复速度加快的同时也不会引起任何不良反应。
美国路易斯安那州立大学农业中心、北科罗拉多大学运动与运动科学学院洛基山癌症康复研究所、彭宁顿生物医学研究中心营养传感和脂肪细胞信号实验室和路易斯安那州立大学营养与食品科学学院研究开菲尔是否强调通过健康、身体成分或两者评估的积极健康益处，作为心血管疾病风险以及生物标志物C-反应蛋白（CRP的测量。67名18岁至24岁的成年男女被分为4组：（1）耐力训练+对照饮料，（2）耐力训练+开菲尔饮料，（3）主动控制+对照饮料，或（4）主动控制+开菲尔饮料。运动组完成了15周的结构化耐力训练，而主动对照组则保持了常规的运动。此外，每组都被分配到凯菲尔或热量/大量营养素匹配的安慰剂饮料，每周饮用两次。除血清C-反应蛋白外，各组间在结果变量方面没有发现显著的交互作用。耐力训练有效地提高了1.5英里（2.41公里）的时间，补充开菲尔可能是减少在干预期间观察到的C-反应蛋白增加的一个因素。这项初步研究表明，开菲尔可能参与改善心血管疾病的风险概况所定义的C-反应蛋白。
