近日一项来自国外的研究显示，每天摄入超过50克辣椒的人有双倍风险记忆力和认知能力降低。事实真的如此吗？
“老年痴呆”是每一个人都避之不及的一种病。近日，一项来自卡塔尔 、澳大利亚和美国的研究结果表明，人们现在的某些饮食习惯，正在使自己走向患上“老年痴呆”的道路。研究15年来跟踪了4582名中国成年人的辣椒摄入量，结果显示：每天摄入超过50克辣椒的人有双倍风险记忆力和认知能力降低。同时，体重指数低的人对辣椒摄入更敏感，更容易记忆力下降。
我国是著名的辣椒生产、消费大国，有数据显示，我国辣椒年产量4000万吨，种植面积位居蔬菜作物第二位，仅次于白菜。深受欢迎的辣椒，真的会导致“老年痴呆”吗？
辣椒与“老年痴呆”没有因果关系
针对研究中提出的每天摄入辣椒会导致记忆力和认知能力下降，中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，实验只是研究了辣椒摄入量与“老年痴呆”是否有相关性，并不能因此得出食用辣椒与患病存在因果关系的结论。
事实上，可能并不是辣椒本身导致了患病几率的增加，而是与辣味食品存在关联性的饮食习惯或生活习惯导致的。由于辣椒中的辣椒素是脂溶性的，因此在辣椒的烹饪过程中往往会更多的添加油脂。而脂肪过多带来的肥胖、心血管病的确也与阿尔茨海默症存在因果关系。同时，喜欢吃辣椒的人往往口味都比较重，盐摄入量也比较高，而高盐摄入带来的相关疾病，也会导致阿尔茨海默症（俗称“老年痴呆”）等疾病的患病率增加。
阮光锋表示，目前，高盐和高脂肪会导致阿尔茨海默症的证据是非常充分的，除此之外，糖尿病、高胆固醇血症、抑郁症也和阿尔茨海默症存在因果关系。
改善饮食和生活方式可预防老年痴呆
世界卫生组织数据显示，痴呆症目前已经是一个迅速加剧的公共卫生问题，影响到全球约5000万人，每年有近1000万新病例，预计2030年痴呆患者总数将达到8200万，到2050年将达到1.52亿。
世界卫生组织于今年5月发布了最新的《降低认知衰退和痴呆症风险指南》（以下简称《指南》），《指南》认为，通过改善生活和饮食方式是可以起到预防痴呆症的作用的，至少可以推迟或延缓痴呆症的发生。对于预防痴呆症，世界卫生组织建议人们从以下做起：
（记者 冯毅）
