几十年来，传统饮食指南一直声称，脱脂和半脱脂牛奶要比全脂牛奶更有益于老年人健康。不过，一项新的研究结果恰恰相反，喝全脂牛奶可能有助于预防中风，延长人的寿命。
研究人员发现，乳制品中的脂肪与心脏病和中风之间并没有明显关联。人们通常把心脏病和中风这两大“杀手”与高饱和脂肪饮食联系到一起，而事实上，乳制品中某些类型的脂肪也许有助于预防严重中风。因此，对于那些更喜欢全脂牛奶、黄油、奶酪和酸奶而非脂肪含量较低的乳制品的人而言，这是一个好消息。
美国得克萨斯大学的研究人员对近3000名年龄为65岁或65岁以上的男性和女性进行了研究，并在1992年测量了这些男女血液中来自乳制品的三种不同脂肪酸的含量，分别在6年后和13年后再次进行了测量。
研究结果显示，这些脂肪酸与总死亡率都没有明显关联，并且一种脂肪酸与心血管疾病致死率降低有关。如果一个人体内的脂肪酸水平较高，说明摄入的全脂乳制品较多，那么其死于中风的风险就要低42%。
研究人员表示，该项研究不仅支持，而且大大加强了相关证据，因为有越来越多的证据表明，与普遍观点相反，乳制品中的脂肪不会导致老年人总体死亡率和患心脏病的风险增加。除了不会导致死亡外，研究结果还显示，乳制品中含有的一种脂肪酸可以降低心血管疾病，尤其是中风的致死风险。
研究人员指出，尽管健康专家们经常建议人们要多摄入脱脂或低脂乳制品，包括牛奶、奶酪和酸奶，但巧克力牛奶和低脂酸奶等低脂乳制品通常有大量添加糖，也许会对心脏健康不利。（曹淑芬 副主任医师）
