日前，在北京举行的中澳工商界首席执行官圆桌会中期会议午宴上，澳大利亚总理阿博特用一句“酒逢知己千杯少”致祝酒辞，被共同出席午宴的中国国务院副总理汪洋称赞为“我所接待的外国领导人中祝酒辞最短最精彩的。”这也引发了网友对祝酒辞里的中国文化的热议。小场合如家庭聚会上，牙牙学语的孩子奶声奶气地说：“祝爷爷节日快乐，健康长寿”；大场面如婚礼现场，来宾共祝新郎、新娘“百年好合，永结同心”，中国人的祝酒辞种类繁多，内容丰富，蕴涵着哲理，包含着人情，寄托着希望。
把酒吟诗——古代祝酒辞
祝酒辞是在酒席宴会开始时，主人表示欢迎、问候、感谢，客人进行答谢并表示祝愿的应酬之辞，是人与人之间交际的一种礼仪形式。祝酒辞的篇幅有长有短，内容有庄有谐，但都有鲜明的时代性。
中国的酒文化源远流长，有“无酒不成席”之说。春秋战国时代的饮酒风俗有所谓“当筵歌诗”，“即席作歌”，秦汉时人们在席间联句，名曰“即席唱和”；唐代席间作诗之风盛行，这从流传下来的唐诗中可见一斑。古代文人常常在酒席上把酒吟诗，所以在中国古代诗词的浩瀚海洋中，留下了许多关于祝酒的名篇佳句。李白的《将进酒》“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；王维的《送元二使安西》“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；刘禹锡的《酬乐天扬州初逢席上见赠》“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”……
四川师范大学文学院苗笑武教授说，祝酒辞在中国历史悠久，传承千百年，在传统文化中占有很重要的独特地位，起到了人际交往润滑剂的作用。
诙谐生动——现代祝酒辞
“美酒飘香歌声飞，朋友啊请你干一杯。胜利的十月永难忘，杯中洒满幸福泪……十月里，响春雷，八亿神州举金杯，舒心的酒啊浓又美，千杯万盏也不醉……征途上，战鼓擂，条条战线捷报飞，待到理想化宏图，咱重摆美酒再相会。”这首创作于1977年的《祝酒歌》，凡是经历过那个时代的人每次听到都备感亲切。因为它表达了那个年代大众的心声，表现出人们庆祝十年动乱结束的喜悦心情和对国家未来的美好展望，所以它在一夜间传遍大江南北，城市乡村。著名男高音歌唱家李光羲是这首歌的首唱者，在上百场演出中每场必唱，他说：“这首歌我唱了30多年，仍‘千杯万盏也不醉’”。
改革开放以来，人民生活水平逐渐提高，民间的祝酒辞不断出新。除了“健康长寿”、“生活幸福”、“事业顺利”等普通祝酒辞外，还有许多有趣的“创造”。有改自古诗的，“锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？”“朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲”；有调侃酒友的，“市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅”；还有编成大段顺口溜的，“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔……一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼”。
当然，这是百姓亲朋好友间的调侃和乐趣。
智慧准确——外交祝酒辞
在外交活动中，祝酒辞往往传递着致辞者所代表的国家态度。1972年2月21日，美国总统尼克松飞越太平洋，在北京与中国总理周恩来完成了一次历史性的握手。当天晚上，周恩来总理在人民大会堂举行了欢迎尼克松的宴会，其祝酒辞非常精彩，措词庄重，准确简练，不卑不亢，可以说是祝酒辞中的佳作。
周总理首先对客人们表示欢迎，并对美国人民表示亲切的问候，接着讲到尼克松访华的意义，“这在中美两国关系史上是一个创举”。这是一个判断句。历史证明，这个判断是非常准确的。尼克松访华，是中美关系发展的一个里程碑，它促进了中美关系开始正常化的进程，对国际形势的发展产生了深远的影响。周总理说：“美国人民是伟大的人民。中国人民是伟大的人民。我们两国人民一向是友好的。”这里连续使用了几个短句子，第一句讲“美国人民”，第二句讲“中国人民”，两句为并列关系，第三句讲“两国人民”，是总说。虽是几个短句子，却高屋建瓴，掷地有声。
对外经济贸易大学中文学院副教授白延庆说，此次澳大利亚总理阿博特用“酒逢知己千杯少”致祝酒辞，说明他非常重视这次中国之行，事先做了功课，体现出对中国人民的礼貌和友好。四川大学文学与新闻学院俞理明教授认为，外国人能说中国话，甚至能引用中国古句祝酒，这是一种巧妙的公关手段，既表达出对中国文化的尊重，又在短时间内赢得东道主的好感。
改革开放30多年来，中国经济飞速发展，文化影响力不断扩大，越来越多的外国人开始学习中文，希望深入了解中国文化和中国人的思维方式和价值观。中国是礼仪之邦，湖南科技大学人文学院曾春蓉教授说，酒文化是中华传统文化中的一小部分，祝酒辞又是这小部分中的一部分。尽管如此，“礼”仍是中国祝酒辞的核心。同时，中国的祝酒辞文化与外国的祝酒辞文化也有相通之处，因为追求美好生活，建立友谊、精诚合作是世界各国人民的共同愿望。因此，在未来中国文化与世界其他国家文化的交流、碰撞和融合中，也许会诞生出更多别具一格的中文祝酒辞。
