《红楼梦》是我国四大名著之一，又名石头记，是以贾、薛、史、王四大家族的兴衰为背景，描述了在贵族背景下贾府发生的，以贾宝玉为中心展开的人生百态的故事情节。该书从各个角度来展现中国古代社会的人情世故、情感百态，是一部在世界上都具有影响力的具有中国人情味的小说，淋漓尽致的展现了人性美和悲剧美，被称为中国四大名著之首。
茶作为中国上下几千年流传下来的文化，直到现在仍然作为中国文化鲜明的特色。中国是茶的故乡，中国人在古时候发现茶并利用茶，开始种植茶叶，将饮茶作为日常生活的一部分，如同一日三餐一样，茶已经成为中国人日常生活中不可或缺的一部分，不止是作为人们生理需求的饮料，更是作为一种文化渗入进人们的生活之中。
中国作为有着几千年文化和文明的古国，是东方礼仪之邦，尤为重视礼节标准和行为规范，而茶杯我们作为是招待客人的一种方式，足以看出茶作为一种文化在中国人心中的地位和影响之大。也许随着时代的发展，茶文化已经作为一种中国人的精神文化。
《红楼梦》作为描述中国古代贵族生活的著名作品，其中自然也少不了对于茶文化的细节描述，而茶也不仅仅只是作为人们日常解渴的饮品存在，古时候，把茶作为药物舒缓病痛、或是以茶代酒都是相当平常的事情。
《红楼梦》里贾府作为那个时代的一个大家族，自然也有许多关于贵族和家族的礼仪和规矩。那个时代的中国人不爱法律，只讲究人情，而最讲究的便是“规矩”二字，聊天、吃饭、交际等等。而但凭借茶在古代的地位，在钟鸣鼎食的富贵之家贾府又怎么会少得了这些繁琐的礼节呢？
一、漱口茶
1.用茶方法
漱口茶即是，从表面意思上看来，是在饭前或者是饭后用茶水漱口。相信看过《红楼梦》的大家应该都对于林黛玉刚进贾府时候的一套规矩印象相当深刻吧，贾母将众人积聚在自己房间里，设宴招待这位远道而来的外甥女。文中也提到了关于这段情形的描述：“寂然饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来……接了茶，又有人捧过茶盂来，黛玉也漱了口。然后又捧上茶来，这方是吃的茶。”
从这段描述中，黛玉进门后先是喝了漱口茶，不经休息又紧接着开始喝敬茶，这明显与她在家中的规矩不尽相同。我们可以看出黛玉在自己家中应该也有用茶水漱口的习惯和规矩，但她没有想到贾府中居然有如此多的规矩，所以她也小心翼翼的学着其他人的做法用茶漱口之后再喝茶。
2.为健康和卫生
发展到现在，我们已经了解到用茶漱口，茶中存在着对口腔和牙齿有利的酸性物质，但很明显，那个时候他们已经对于茶的用途有了新的了解。漱口茶在清代，或许更以前，是作为一种在诗礼之家流行的高雅的茶文化和习俗。而在没有牙膏或是没有口气清新剂的古代，显然，可见茶的作用就是这样，保健、清新口腔、固齿。
3.大家族的礼仪和规矩
书中对于贾府的规矩有着详细的介绍，从中我们对于细微的“漱口茶”作为复杂规矩中的一部分，贾府相当重视，而且一丝不苟的进行和保留着。文中一方面是介绍吃完饭后用漱口茶来漱口，第3回里，黛玉饭后用漱口茶；第28回中，宝玉“一时吃过饭……忙忙的要茶漱口”；以及第54回，元宵入夜，贾母等吃夜宵，“用过漱口茶，方散”。
还有一种是睡醒之后用茶漱口，第56回，宝玉做梦被袭人推醒，“早有人捧过漱盂茶卤来漱了口。”或是用作其他功能，第14回，凤姐去秦氏灵前哭过后，“来旺媳妇献茶漱口毕，凤姐方起身”；第31回，袭人病了，宝玉“向案上斟了茶来，给袭人漱了口”。
二、敬上茶
1.特殊的规矩
敬茶一般是在漱口茶之后的第二杯茶，是真正用来招待客人的“贵”品。而一般来说，古时候有“酒满敬人，茶满欺人”的俗语，敬茶一般是用来招待贵客或是亲朋好友。文中在刘姥姥逛大观园时描述了每一个院子里的姑娘都得亲自敬茶，这也是对于年长的贵客的尊重，是属于贾府这样的大家族所有的贵族女孩必须遵循的规矩。
而除此之外，在这样的贵族家族中，敬茶还有另外的隐喻。《红楼梦》里对于这部分也做了详细的阐述，在林黛玉刚进贾府时有关于招待她漱口喝茶的情景，之后王熙凤便打趣林黛玉，说她吃了我们家的茶……类似的话，实际上是王熙凤在知道林黛玉和贾宝玉的关系后开玩笑的话，因为古时候新媳妇进门时会有对公婆的敬茶，此处便是由此来打趣黛玉。
2.敬上茶是何种茶
在贾府这样富贵的大家族中，招待客人自然是用上等的茶叶，文中对于府中人物各自喝的茶也分别作了详细的描述。贾宝玉日常饮的茶是枫露茶，只听茶名就可以想象到其味道和珍贵。在之前的第八回中宝玉曾经提及过，枫露茶是要泡三、四次才能出色的，后面因着有人摔了这茶水，宝玉还曾因此生气来着。
而林黛玉饮的是进口的暹罗茶，王熙凤曾经差人给黛玉、宝玉和宝钗送去，宝钗是不大喜欢这个味道的，过于平淡了，这茶是从泰国进贡而来的暹罗茶，黛玉倒是对这个茶喜欢的紧。从中也能看出人物的性格，宝钗同黛玉的饮茶喜好自然是不一样的，之后二人同喝一杯茶，也能看出二人关系的变化，更加亲密了，毕竟无人喜欢与人同在一个茶杯中饮茶。
而位高权重的贾母则是饮老君眉，第四十一回中，众人吃完饭后，贾母要喝茶，妙玉亲自捧茶给贾母时，贾母道：“我不吃六安茶。”贾母在说完“我不吃六安茶”后，妙玉笑着说：“知道，这是老君眉。”贾母便接了过来。由此也可见仅仅是饮茶，根据身份地位的不同以及喜好作用不同，招待不同的客人便要用不同种类的茶叶。
三、消食茶
1.何为消食茶
妙玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了”。而我们今天所说的第三杯茶是最为饭后助消化的消食茶。如果大家知道我们现在所说的健胃消食片，自然也能够理解饭后的消食茶有何功效了。消食茶，是饮食过后，借饮用茶水来帮助、促进消化。古时候固然也没有健胃消食片，固然是有，也是药，自然不比是茶水让人喜欢。
普洱茶、女儿茶便是有此种功效的消食茶。文中也有详细的描述，第63回中“寿怡红群芳开夜宴”，宝玉生日的那个晚上，林之孝家的来查夜，让宝玉早些休息。宝玉便推辞说是今日吃多了面食胃里堵得慌，林之孝家的又对着袭人和晴雯说，“该沏点儿普洱茶或是女儿茶来给公子喝”，由此可见茶叶的另一大功效，当做消食茶，可见古人也是对此深信不疑。
2.消食茶中蕴含的人情世故
《红楼梦》中一些细微的细节描述最能够展现古时候封建家族的色彩和形态，而这其中也不会少了茶的描写，什么等级的人物和什么名称和种类的茶都是明明白白的规定好的，由此也能体现出尊卑有别的浓烈的封建等级色彩。
就算只是饭后用来清理肠道帮助消化的茶也能体现不同的身份地位，而喝茶依然成为这样的大家族中不能够缺少的一道程序，侧面也能体现封建贵族的规矩之繁杂，可能他们也是借此来展示自己身份的与众不同，同别人划清身份等级的界限。
综上所见，作者不止是为了写茶而写，其背后蕴含的身份等级的区分，以及由茶带出来的情感更让人沉醉其中。
四、结语
茶本身作为草本植物，古时人们偶然将其用作饮品，后来又发掘了其中隐含的药用价值，或者是更多的尚未被发现的可以用来参考的价值。其实茶最重要便是人，一杯茶是否香醇，是否能够如美曲绕梁、三日不绝，全看饮茶的人。
所以茶能够成为中华文化的重要组成部门，其实部分原因是因为有一些人懂茶，而这些人又偏偏有雅兴、有资本、权力、地位能够使得这些礼仪和规矩作为一种文化继承和流传下去，而且他们对于茶的了解能够感染他人，使别人产生共鸣。后世发明的茶道、茶文化，甚至是茶精神，无一不是体现着饮茶人对茶的尊重和对茶所代表的的文化的领悟之透彻。
