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吃大豆可以预防癌症还可以预防血管硬化

黄豆是一种营养价值非常高的粗粮,他对我们的身体健康好处非常多,那么常吃黄豆有哪些好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

黄豆的功效与作用

1、预防癌症

黄豆含有蛋白酶抑制素,它可以有效抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制功效是最为明显的。

2、防止血管硬化

黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、美白护肤

黄豆含有丰富的大豆异黄酮,该种植物雌激素能够有效的改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,黄豆中含有的大量的亚油酸,因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成。

4、预防便秘

大豆中含有的可溶性纤维,不仅可润肠通便,还能降低胆固醇的含量。

5、延缓衰老

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

6、提高免疫能力

黄豆含植物性蛋白质,享有“植物肉”的美名。人体如果缺乏蛋白质,就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状。吃黄豆可以补充蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

7、提高精力

黄豆中所含的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,进而提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。因此,小编建议,常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆哦。

8、使头脑聪明

黄豆卵磷脂黄豆所含的营养元素之一,该营养元素是大脑的重要组成成分。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症。除此以外,黄豆卵磷脂中的甾醇,还可增加神经机能和活力。

9、强健器官

大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收,可强健人体各组织器官。另外,常吃黄豆可以降低胆固醇,还可改善脂质代谢,从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化。

10、预防耳聋

补充适量的铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部血液的供应,因此,可以有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多,对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。

黄豆的做法

炖五香黄豆

材料

大豆400克,大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克。

做法

1、将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净。

2、分别将葱、姜切碎末。

3、将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末。

4、用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。

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