对于绝大部分中国人来说，这个果型和梨一般大小的外国物种算不上好吃。中国人大多喜欢味甜、清脆、多汁的水果，而有牛油味道、水分不多、外形呆板、口感干涩、价格昂贵的牛油果起初在中国并不受欢迎。
“这是我见过最难吃的水果。”一位网友在新浪微博上说。在中国市场上，美国的橙子、台湾的凤梨、还有新西兰的奇异果，是销量比较好的进口水果。但有关牛油果的消息还是越来越多，且“势不可挡”。微信朋友圈一篇“高冷的牛油果怎样吃够时尚？”再一次调动了大家的胃口。
舍友之前看我之前在宿舍买了好多牛油果就问我这怎么吃，我觉得是时候给大家来一篇科普了~
在开始之前先铺垫一下产地，牛油果目前的主要产地是美国、墨西哥、智利、新西兰，目前在国内，海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川基本上都有，尤其是在广西，已经建成了牛油果生产基地。
各位看官莫急，小编闲话少叙马上转入正题：
先从怎么挑选中意的果实开始吧...
▶ 怎么挑选到好吃的牛油果？
牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含有量可以达到30%，这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到，这时才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鲜绿的。所以，大部分国内消费者追求新鲜，选鲜绿色的牛油果食用，肯定吃不到这个味道和口感。
1.一般推荐买偏青色的，拿回家几天后等它成熟，这样刚刚好熟会很好吃。
2.买的时候，轻轻用指腹捏一捏，如果弹性好就是好的，回弹的很慢的说明里面可能烂了。
3.顶上有蒂的地方最好是青色偏深些，不然太嫩了要等很多天。
4.果肉的颜色浅一些的是刚好熟的，偏黄偏青会比较硬。
买到了合格的牛油果，怎么把它变成一桌美味的牛油果大餐呢？ok！现在就开工，小编心情如下图：
▶先正确的打开牛油果：
首先用刀将牛油果一切为二，深度以到果核为准：接下来将刀叉斤果核里，轻轻一转就挑出来了；最后用勺子轻轻沿着外皮轻轻旋转，然后用刀画出你想要的形状，切的时候不要去皮，否则会沾上一手果肉。
有时候一个不小心以为自己会吃很多。牛油果切开以后很容易氧化变黑，所以如果一次只吃半个，另外一半就不要把果核抠出来，在果核上淋一点儿柠檬汁然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。☞戳这里获取牛油果保鲜大法。不然就会变成下图这样：
▶牛油果怎么吃好吃？
给你们分享几个经典食谱~ 请叫我雷锋！
①牛油果鸡蛋薯片沙拉
牛油果 鸡蛋 薯片
胡椒粉 坚果 沙拉酱
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②牛油果玉米肠肉松寿司
牛油果 鸡蛋 醋 肉松 芝士
食盐 白糖 胡萝卜 玉米肠 海苔 胡椒粉
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③牛油果三文鱼芝士放式三明治
吐司 奶酪 火腿
牛油果 三文鱼 黑胡椒
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还有几种其他的食用方法：
1.直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。
2.做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
3.蘸芥末酱油。把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。
聊到这里，相信吃货们对眼前这枚牛油果的吃法已经有了个全面的了解，最后再和你们谈谈它的营养价值和功效：
▶营养价值
牛油果也叫鳄梨，属常绿乔木的，是一种比较著名的热带水果。牛油果的营养价值非常的高，其中的果仁含油量高达8%～29%，并且牛油果的提炼油是一种不干性油，还没有刺激性，同时所含的酸度比较小，乳化后是可以长时间保存的，另外它还是高级护肤品的原料之一。
1.每个牛油果有奖金20中维生素、矿物质和植物营养素，被称为“细胞的超级卫士”，定期吃牛油果可以保护心血管系统.
2.抗氧抗衰老：它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤，延缓表皮细胞衰老的速度。
3.缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
4.保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
5.保护肝脏：经研究发现，牛油果也叫鳄梨，属常绿乔木的，是一种比较著名的热带水果。牛油果的营养价值非常的高，其中的果仁含油量高达8%～29%，并且牛油果的提炼油是一种不干性油，还没有刺激性，同时所含的酸度比较小，乳化后是可以长时间保存的，另外它还是高级护肤品的原料之一。
6.美容护肤：油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
