可能很多人以前看过一部电影叫做《八仙饭店之人肉叉烧包》，里面的故事剧情不仅骇人听闻，而且非常恐怖，据说这部电影只要一放映，叉烧包的生意就会惨淡很多。虽然是电影，但是这部电影也是根据一件真实的事情改编而来，事实上真的有一家八仙饭店，发生了灭门惨案，但是凶手究竟是不是黄志恒，却始终没有定论。
八仙饭店灭门案是1985年轰动一时的凶杀案。疑凶黄志恒涉嫌杀害澳门八仙饭店东主一家九口及一名员工，死者年龄由7岁至70岁。当凶案翌年被揭发后，外界盛传凶徒把死者尸体煮成叉烧包，并于饭店出售，案件轰动香港和澳门。
黄志恒在扣押期间，以汽水樽盖割脉自杀身亡，由始至终并未承认杀人;案中处理遗体的手法以至疑凶有没有同党协助，至今依然成谜。这宗案件多次被改编成电影、电视剧、漫画，由于剧情提及“人肉叉烧包”，有说每当电影上演时，港澳两地的叉烧包销路均会下跌。
1985年夏天，一只野狗叼着人的手掌，在澳门黑沙海滩奔走而过。
8月8日中午，有惊恐的游泳者报警称，在黑沙海滩上看到被冲上岸的人类残肢。澳门警方出警后，先后找到了8件残肢，都已泡的浮肿发烂，因为其中有四只是右脚掌，所以可以确认，死者至少有四人。两天后，又有3只残肢被发现。
这11只残肢引来了社会的轰动，流言蜚语一时不绝。警方本怀疑是有人偷渡遭遇了鲨鱼，但是在尸检化验后却发现，这些肢体的切口平整，不像是鲨鱼撕咬所为。而且断掌的手指被砸扁，疑似被人毁灭指纹。
看起来，这应该是一起杀人弃尸案，不过警方虽然成立专案组，却迟迟没有取得什么进展。
01:
一晃八个月过去，关于黑沙海滩的残肢，已经渐渐被大家所淡忘。
然而澳门和广州警方却忽然收到了一封信件，让案件有了令人振奋的线索。这封信件是由澳门八仙饭店老板郑林的兄弟所写，信中称郑林“于去年八月初突然失踪，而他在澳门的八仙饭店及物业则由另一名姓黄的男子承受。而最近澳门……又发现人体残肢，恐兄一家遇害，望警方竭力帮助找寻余兄的下落。”
八仙饭店位于澳门黑沙环，位置就在如今的维多利亚酒店，店主郑林已经在此经营了二十多年。警方上门寻访发现，八仙饭店的老板果然已经变成了一个叫做黄志恒的陌生中年人，店内员工全部换新，连黄志恒儿子开的汽车，也是郑林的。
为防打草惊蛇，警方暗地里展开调查。
郑林的一个邻居鸡鸭商回忆，在去年8月4号下午，郑林还给他电话要进一些鸡鸭肉食，伙计送货时也一切正常。而在第二天早上，伙计再送货时，却发现八仙饭店突然贴出“休业三天”的告示。鸡鸭商觉得奇怪，郑林和自己有着生意往来，要休业的话为何不通知自己一声?于是他上门拜访，门内却有一个陌生男子说，郑林已经举家移民到了珠海。
失踪的郑林一家共计10人，包括郑林夫妻，他们的四女一子，郑林妻子的母亲和九姨，甚至还有一名厨师，年龄从7岁到70岁不等。
郑林妻子的九姨陈丽珍，和郑林一家并不住在一起，但也是在8月5号失踪。她的邻居指出，当天清晨，有一个30多岁的男子来找陈丽珍，急匆匆的说郑林的幼子发烧，正要找她帮忙。陈丽珍不疑有它，于是赶紧和这人一起搭出租车离开，此后便人间蒸发。
02:
这两份口供清晰指明，郑林一家是在1985年8月4日至5日失踪，而黑沙海滩发现残肢是在同年8月8号，时间上十分吻合。更重要的是，九姨陈丽珍的指纹，与残肢中的一只女性手掌的残余指纹相似。警方有充分的理由怀疑，凶手很可能就是八仙饭店的新主人黄志恒!
就在警方严密监视八仙饭店时，黄志恒却自漏马脚。9月28日下午，黄志恒突然离开八仙饭店，试图返回内地，警方只好收网，将其阻截带回警署调查。警方在黄志恒身上，搜到了郑林的保险箱锁匙、回港证，4名子女的出生证书、学生证副本。
不过，黄志恒却矢口否认自己杀害了郑林全家，他说自己不久前走私赚了一大笔钱，于是购买了郑林的全部家产，此外什么都没有做。被捕当晚，黄志恒宣称自己哮喘病复发，情绪激动，扬言会咬舌自尽。
不久之后，黄志恒又改口，说郑林欠他60万元赌债，所以将全部财产抵给自己还钱，此后郑林一家便移民了。但这两个说法都是漏洞百出，一是警方并未发现郑林有离境记录，二是郑林就算移交财产，为何要将子女的出生证、学生证也交给黄志恒?
03:
面对警方的审讯，黄志恒始终不肯认罪，并且拒绝交代案情。不过，警方又发现了黄志恒身负另一起命案。
早在1973年，黄志恒在香港向一人借款1万元被拒，于是他将此人摁在浴缸中淹死，又将其妻子和姐姐绑在一起，试图用石油气炉纵火杀人，却被他们逃走。此后，黄志恒逃往广东隐姓埋名，后来又偷渡到了澳门。为了逃避警方，黄志恒将左手食指截去一节，并火烧手指头，破坏指纹。
八仙饭店惨案见众之后，当年香港的受害者指证，黄志恒就是当年的凶手!
然而，黄志恒却不打算等到法律的审判。他先是用铁皮垃圾箱割腕，被囚犯发现，经过5小时抢救后得以保命。两个月后，他又用汽水上的拉环割脉自杀，狱警送早餐发现时，黄志恒已然毙命。
在自杀前，黄志恒向报社寄了一封信，承认当年香港杀人纵火的旧案，但对八仙饭店的事情，他却依旧是否认，说自己早已经改过自新，希望媒体相信他的话，为他平反，因为“人之将死，其言也善。”
04:
黄志恒至死没有认罪，但他的狱友却披露，黄志恒私下承认杀了郑林全家。
按照这位囚犯转述，黄志恒和八仙饭店东主郑林夫妇认识多年，且经常一起赌博，通常是打麻将，有时赌沙蟹。1984年的某一晚，郑林夫妇在饭店内聚众赌博，黄志恒和店里的厨师也在，此外九姨陈丽珍也在一旁观战。大家赌的酣畅，黄志恒拿着2000元豪赢了近18万元，这不是小钱，郑林也拿不出，于是答应黄志恒一年内清还赌债，并口头承诺若不能还款，将自愿将八仙饭店抵押给黄。
但没想到，此后黄志恒不管如何讨债，郑林却只是推托，一分钱也不掏。直到案发当晚，黄志恒又上门讨债，却被郑林骂了一通，说没有借据凭什么要还钱。争吵之中，黄志恒凶性大发，敲碎一个啤酒瓶当做利器，抓住郑林的幼子，威胁郑林一家不要妄动。
按照黄志恒的命令，在场众人只好互相捆绑，并用布条塞住嘴。最后剩下郑林妻子，黄志恒要她绑住幼子，郑林妻子却忽然抱着孩子想要逃走，黄志恒连忙冲上去将其杀害。一不做二不休，黄志恒又将郑林全家杀害。郑林幼子遭毒手前向黄志恒说：“九姨婆会报警拘捕你!”
于是，黄志恒之后到九姨陈丽珍的家，假称郑林幼子发烧，把她诱骗到八仙饭店，再将她杀死。黄志恒说自己用8小时将尸体碎尸肢解，然后分多次放入两层的黑色胶袋内，逐袋弃于垃圾箱。
这名囚犯的话中有一个明显漏洞，根据邻居口供，叫走陈丽珍的是一名三十岁左右的男子，而黄志恒却已经年过五旬，显然不是一个人。那么，黄志恒在向狱友讲述时，究竟是有意隐瞒了自己的帮手，还是这个囚犯本身就是在撒谎?
无人知晓。
后来事情越传越玄，说黄志恒将碎尸肢解后，将人肉做成了叉烧包售卖，闹得澳门百姓大为惊骇。1993年的《八仙饭店之人肉叉烧包》电影上映，就是以这一传闻作为原型，据说每当影片上映，叉烧包的生意就会变差。
