在中国肉类消费以猪肉为主，但是我国的回族人民同胞却不吃猪肉，因为他们信奉伊斯兰教。世界上所有信奉伊斯兰教的人称为穆斯林且都不吃猪肉。对此人们有很多猜测，有人认为猪是穆斯林的神灵，也有人认为猪是他们的祖先。其实，这些猜想都是没有道理的，可以说是根本不了解伊斯兰教。那么穆斯林回民为什么不吃猪肉呢？
其实这跟伊斯兰的教义有关，伊斯兰教追求清净无染，所以教徒不食不洁食物。
《古兰经》认为有三类食物不洁净：
一、自死的动物；
二、动物的血液；
三、猪肉。
伊斯兰把猪肉视为三类不洁食物中之可见有多么讨厌猪肉。如果细究起来，穆斯林回族人民厌猪有如下几个方面的原因。
一、猪长相丑陋，蠢笨而又贪婪。人们骂人的时候，常常说丑得像猪，懒得像猪，笨得像猪，不仅我们的文化里这么比喻，在世界其他文化中也都这么比喻。
二、猪生活的环境太污。我们好说脏得像猪圈，其实猪的食物也很脏，夏天猪还喜欢在泥塘里打滚。所以它跟牛羊类的食草动物没法相比。
三、猪性极恶。打猎的人都知道，野猪非常凶残，甚至超过虎豹熊之类的凶兽。而家猪也是这样的本性，它们在饿急的时候，会吃自己的猪仔，甚至也会吃人类的婴儿。狗等动物会跟主人建立感情，但是猪却不会。
四、猪乱伦交配。猪一旦发育成熟，交配不分对象，母子、父女都可交配，所以它们的后代就没有什么辈分。但是羊和牛却不会这样。
五、猪是“一根筋”。在生理上，猪的脖子上只长了一根筋，它既不能仰头看天，同时也无法回头。而伊斯兰的教义讲求反思，崇尚回心转意，猪的这种特性和一根筋和的思维方式跟伊斯兰的教义有严重的抵触。
六、猪肉不是好的肉食。由于上述原因，穆斯林回族人民认为猪肉很脏。其实我们的中医对猪肉评价也很低。《本草纲目》，也认为猪肉性味属寒，不适于进补，而且猪生活的环境太污，什么东西都吃，走动时如同病汉，而且生性淫乱，人吃了猪肉恐怕会沾染上猪的习性。这一点跟穆斯林回族人民倒是看法非常一致。
穆斯林回族人民饮食追求佳美，认为外观好看，性情温和而又洁净的食物才可食用，穆斯林回族人民对猛兽和凶禽是不会食用的。猪虽不属于猛兽，但不符合佳美的标准，所以穆斯林绝对不会食用它。他们对猪肉的厌弃可以说到了一种极端的状态，他们不仅不吃猪肉，连盛放过猪肉的案板和锅碗都不用，实在要用的话，都要用开水烫洗干净。
同时，穆斯林回族人民也不用猪毛和猪皮制品，他们甚至都不用猪字，如果在属相上属猪，他们就说自己属黑，姓朱的因为跟猪字谐音，他们也改称黑。
