总有那么一两天想吃点酸酸甜甜的食物，酸甜排骨最好。酸甜排骨的家常做法，一般要先把排骨炸制一遍，再略烧，酸酸甜甜很受欢迎。本文给我们介绍酸甜排骨的做法，教你做出肉感十足、不老不柴的酸甜排骨。
食材
排骨400克，红甜椒，黄甜椒和生粉各适量，食用油、盐、胡椒粉、白糖、白醋、番茄酱，老抽，料酒各适量。
方法过程
1.排骨洗干净，剁成小段，加盐、胡椒粉、老抽、料酒腌渍；红、黄甜椒洗净，切片，焯水后捞出。
2.将排骨均匀裹上一层生粉。
3.油锅烧热，放入备好的排骨，以大火炸约1分钟，再转小火将其炸透，捞出、沥油。
4.净锅置火上，放入白糖、白醋、番茄酱，注入少量清水，以小火煮成浓稠的酸甜酱。
食材
排骨300克，青瓜1条，青椒、红椒各1只，蒜蓉1/2茶匙，酒1/2汤匙，油1汤匙。
排骨腌料：生油1茶匙，胡椒粉、盐、糖各1/4茶匙，生粉2茶匙。
青瓜腌料：盐1/2茶匙，米醋2汤匙，糖1汤匙，米醋3汤匙，糖、盐、生抽、生粉各1/2茶匙，麻油少量。
方法过程
1.排骨切块，加腌料腌30分钟，然后放入油中炸熟捞出，沥干。
2.青、红椒去籽切块；青瓜开边去瓤，切长条，加腌料腌10分钟，沥去汁，上碟。
3.油烧热，爆香蒜蓉，洒入酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨兜匀，放在青瓜上。
