越南东涛鸡起源是在越南的冬桃谷区，它的出名是有原因的，主要是因为它的肉质比较鲜美，而且非常受到当地一些人的欢迎，所以它曾经被当做一些祭祀用的供品，当时这种鸡可以自己进行私养它的身价是非常高的，一只鸡可以达到一万多元左右。
东涛鸡都可以长到3到6公斤，它的鸡腿上的肌肉大小可以和人的手腕进行比较，东涛母鸡一般都是白色的羽毛，而东涛公鸡身上大多数都是一些彩色的的羽毛，总价格也是可以让我们感受到它和普通的鸡的价格是差的非常多的。
这种鸡最大的特点就是它的肉比较好吃，买鸡肯定就是为了吃肉啊。是越南旅游攻略上的必吃东西。因此这样的鸡它的需求是非常多的，这种鸡它不喜欢被关在笼子，如果要是把几只东涛鸡放在一块的时候，它们容易打架，它们需要足够大的空间和一些能够供它们进行运动的场地。
让它们尽可能的运动，可以大大的改善肌肉的味道和肌肉的质量，当时的研究小组专门的去做过实验，研究表明，鸡胸肉里面所含的脂肪和卡里路是低于鸡腿肉的，鸡腿当中是含有大量的铁，而且味道也是非常鲜美的，因此会受到很多人的喜爱。
其实在鸡肉和鸡皮之间还有一层薄膜，烹饪之前我们是不容易发现的，它们是在保持肉质水分的，同时也阻止了脂肪的向外流，因此在烹饪之后才去掉鸡皮，这个时候去掉鸡皮也是简单，这样不仅以减少脂肪的摄入，还能够保障其肉鲜美的味道。
很多人都说可以根据鸡毛的颜色来区分鸡肉身上的脂肪问题，这个说法是不对的，没有一点点的科学依据，因为在喂养鸡的时候可能会根据喂养的饲料不同，造成其身上的羽毛颜色不同，但是颜色的不同并不会影响东涛鸡的营养价值和口感问题。
据说很多的餐厅都会专门预订东涛鸡，但是因为吃的人多，所以餐厅无法保证足够供应，还有因为饲养要求的特殊性所以供应源比较少，看来这个市场还是很火爆的，也因为这样子它的价格一直是很高的，当然利润也是很客观的。
所以我们了解了以上的问题以后，对越南东涛鸡就能够做到最少的浪费，对于一个吃货来说花那么多钱买的鸡肯定会吃的一点不剩下，也不用再担心浪费这样的问题，但是这样的东涛鸡不是普通的平常人家消费的起的，能够出去旅游的人去它的产地，吃正宗的越南东涛鸡才是最享受的。
