阿根廷獒是阿根廷最早的纯种犬。其基础血统来自老式CORDOBA斗犬(由西班牙獒，斗牛梗，老式斗牛犬和早期的拳师犬杂交而来)。高度来自HARLEQUIN大丹，身躯、对气候的抵抗力和白毛色来自大型比利牛斯大白熊犬，嗅觉来自英格兰指示猎犬，速度来自爱尔兰猎狼犬，力量和勇气来自BORDEAUX犬。勇猛而不知疲倦。最基本的需求是锻炼和服从训练。是个无法通融的护卫者。
阿根廷獒犬一般用来猎取野猪、山狮和美洲豹等比较大型的猛兽。最早源于西班牙，二十世纪二十年代在这个品种的培育者安东尼·马丁内斯博士的指导下同最出名的拳师犬交配而成。培育的目的是培育出个性比较顺从的品种。
阿根廷獒犬在南美洲有“白衣骑士”的美称，在南美洲等许多国家采用这种犬作为家庭护卫犬，少数地区仍作为斗犬。基于其个性的原因，英国禁止饲养该犬种。
