象屎咖啡，应该说是目前世界上最贵的咖啡之一了，甚至要比大名鼎鼎的猫屎咖啡的价格还要高，一杯可以卖到三四百元，象屎咖啡和猫屎咖啡一样，也是通过动物吃咖啡豆，在肠胃的消化过程中酶化作用分解蛋白质，与猫屎咖啡的制作过程不用，象屎咖啡要残忍得多了，下面让我们一起去看看。
象屎咖啡的介绍：
象屎咖啡，被称为“黑色象牙”的咖啡豆，是经亚洲象“自然提炼”出来的，咖啡果是在大象肠胃的消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。
象屎咖啡的残忍制作过程：
象屎咖啡是通过大象的肠胃排出来的象屎制作而成的，据说有很浓的苦味，比较适合喜欢喝苦咖啡的人喝。而象屎咖啡的制作可不是简单，甚至可以说是残忍的，首先会把大象锁起来防止它逃跑，然后每天都会被强行灌下很多的咖啡豆，一直到大象吞咽不下去为止，很难被消化的咖啡豆就会被大象从身体里排出来，但是在排便的过程中是异常痛苦的，大概就像是便秘的人一样吧。
象屎咖啡多少钱一杯？
据外媒报道，世界最贵象屎咖啡是加拿大一个叫丁金的创业者研制出来的，丁金一直都致力于咖啡的研究，在2003年时，就品尝了自己第一次做实验的象屎咖啡，但那时候喝起来只有大象的味道。经过10年时间的研发，终于成就了世界最贵象屎咖啡的诞生。据悉，大象混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去，胃液中的消化酶可将导致咖啡豆发苦的蛋白质去除。浸在果汁和蔬菜汁当中的咖啡豆会在大象胃里发酵，从而产生一种独特的甘甜果香。不过，由于大象每吃下33公斤咖啡豆时，才能产出1公斤的象屎咖啡。所以才有世界最贵象屎咖啡的说法，而丁金研发的象屎咖啡每100克售价180欧元。在一些五星级酒店或米其林餐厅里，一杯冲泡好的象屎咖啡售价超过60美元，大约在376元人民币左右。
象屎咖啡的制作过程可以说是比较残忍的，上面我们也有提到就不说了，而猫屎咖啡的制作过程就相对来说好很多了，这是一种由印尼麝香猫的粪便作为原料所生产，麝香猫以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。麝香猫会挑选一些好的咖啡豆为食，而大象则是被硬灌进去的，这就是两者之间最大的区别，其次在价格上猫屎咖啡在500-600美元/公斤，而象屎咖啡在1100美元/公斤。
