据媒体报道，来自布兰迪斯大学的Andrew Koh研究人员和同事，在对一个青铜器时代的宫殿进行挖掘时，发现了一个古老的酒窖，关于研究的详细文章，研究人员将其发表在开放获取杂志《公共科学图书馆·综合》上。
在青铜时代中期（公元前1900年至1600年），居住在地中海和中东附近地区的人们，葡萄酒的生产，分配和消费在当时对人们的生活起了很大的作用，但是关于青铜时代酒的考古证据却很少，在此期间也很少有文献和资料来记录有关葡萄酒的相关内容。2013年研究人员在现在的以色列地区发现了一座青铜时代中期的迦南宫殿，研究人员在对宫殿挖掘的工程中发现，在宫殿中央庭院西侧的一个封闭的房间中发现了40个大型的储存容器。
研究人员利用质谱分析技术对有机残留物进行分析发现，所有的相对均匀的储存容器中都显示含有葡萄酒的化学化合物。研究人员还发现，在形状类似的酒容器中原料或添加剂存在着细微的差别，包括蜂蜜、苏合香树脂、松节油树脂、香柏油、莎草属、杜松、或薄荷、桃金娘和肉桂。研究人员认为，这些添加剂的检测表明，在当时人类要生产保鲜、口感性好的饮料，需要对植物有一个成熟的理解和一个复杂的生产技术。研究人员称，这些研究结果可能有助于更加深入的理解古代葡萄的种植方法和迦南宏伟的经济。
Andrew Koh说道：“基于房间的性质，在相同的情况下，预计从中提取残留物，以最小的破坏性，无论是从科学的角度还是考古学的角度来讲都是必须要遵循的原则。我们相信这项研究不仅会改变我们队古老的葡萄种植和宏伟社会实践的理解，而且我们对有机残留物分析的方法，可以作为一个综合、定性和跨学科的锻炼，鉴于对实验场地的依赖，这里可以作为一处很好的实验场所。”
考古学家在以色列宫殿群发现四千年前的酒
以色列北部宫殿建筑群地下发现了四千年前的酒。
这瓶酒自曝光以来身价暴涨。自挖掘以色列北部的宫殿建筑群几年来，海法大学的考古学家在一个挖掘到的宴会厅里找到了40罐葡萄酒。这40罐酒的储藏量达到了2000升。酒是在公元前18世纪之前制作的。这些酒在坛子里发酵了3千多年。挖掘组的组长说，这些沉淀物帮助学者们更好地了解古代酿酒配方。
《时代周刊》写到，这些酒里添加了很多其他的配料，例如黄连木果，山蜂蜜，来自黎巴嫩的雪松树脂等等。通过在大厅附近动物的尸体分析结果来看，在这里用餐的人不超过500人。在宫殿的其他小房间里用餐的人数更少。#p#分页标题#e#
学者认为在远古时代，举行宴会并不仅仅是为了庆祝节日或者大事，而是为了缔结政治联盟。。
以色列考古学家找到大卫王宫殿建筑群。来自耶路撒冷的希伯来大学和以色列文物管理局的考古学家又找到了确定大卫王曾经存在过的证据。大卫王曾经作为一个牧羊人杀死巨人歌莉娅。
考古学家们发现了一座由盖亚发镇围绕的面积约1000平方米的宫殿，并认为这座宫殿属于大卫王。事实上，3000年前，这里曾经矗立过纪念圣经的城市。除此之外，在黑海北部海岸的海角，在城市卡瓦尔纳的周围。保加利亚考古学院的考古学家正在这里开展第二年的研究。他们曾经找到了50串由金子和珍珠制成的首饰
希腊考古出土欧洲最古老葡萄酒距今6000多年
考古学家在希腊DikiliTash地区发现了欧洲有史以来最古老的葡萄酒。考古样品可追溯到公元前4200年。人们对新石器时代人们的生活方式又有了新的发现。
考古学家DimitraMalamidou说，“这是一次很重要的考古发现。在考古遗址挖掘地点，我们在罐子中发现了经压榨碳化过了的葡萄浆果。这说明人们已懂得从葡萄那里提取果汁。”#p#分页标题#e#
“目前，我们已知道人们在青铜时代就已开始饮用葡萄酒。但现在，我们知道了葡萄酒的酿造过程要早于这一时代，自公元前4200年。”
通过这一新的发现，考古学家对葡萄酒消费以及新石器时代的社会群体又掌握了新的数据。
世界最古老葡萄酒1600岁
这瓶有着1600多年历史的葡萄酒用大量橄榄油和热腊密封着，里面装有白色的液体，已经在德国法尔兹历史博物馆展出了一个多世纪。该葡萄酒曾是一名罗马贵族的陪葬品，是在公元350年入土的，后来在1867年被人找到。
法尔兹博物馆葡萄酒部负责人卢德格尔说：“我不确定它是否会与外界空气产生反应，因为它还是液体的状态。我曾亲手触摸过两次这个酒瓶，那感觉棒极了。”葡萄酒专家克里斯特曼指出：“从微观生物学的角度来看，它可能尚未腐败，但估计气味也不会太好。”
法尔兹是德国顶尖葡萄酒产地，而这瓶古老的美酒几乎可以肯定就是在这附近区域生产的。
德国现179年前甜红葡萄酒配方或为世界最古老
德国一名历史学家日前在萨克森州(Sachsen)首府德累斯顿(Dresden)的州档案馆内发现了一份距今179年的甜红葡萄酒的配方清单，这或许是世界上最古老的甜红葡萄酒配方。
报道称，发现该配方的人是现年51岁的布吕巴赫博士(Dr.NielsBrübach)，他表示：“我是在翻阅瓦克巴尔特(GrafenWackerbarth)的资料时偶然发现这份清单的。”瓦克巴尔特(1770―1850)曾是当地的一名贵族，也是位于拉德博伊尔(Radebeul)的瓦克巴尔特城堡的主人。根据清单上的标注，这份配方是他在1834年12月的一天夜里写下的。布吕巴赫称：“过去人们只知道在白葡萄酒和红葡萄酒中加入香料以增加口感，而瓦克巴尔特是德国中部地区第一个将其加热的人，是他发明了甜红葡萄酒。”#p#分页标题#e#
据悉，除了甜红葡萄酒的配方外，瓦克巴尔特还提出了改进葡萄榨汁器的方法。布吕巴赫表示：“我非常希望有人能够亲手实践一下他的这项发明。”目前，关于瓦克巴尔特留下的配方清单是否是全世界最古老的，还有待进一步研究调查。
河南贾湖遗址发现世上最古老的酒距今近9000年
2004年中国考古学家在对河南贾湖遗址的考古发掘中，发现了目前世界上最早的酒的证据，更将中国造酒历史向前推进到了距今近9000年。
1999年起，中外考古专学在对河南贾湖遗址发掘出土的数千年前的陶器进行残留物分析时发现，陶器碎片上留有一些沉淀物。为了弄清这些沉淀物的成分，中方将部分陶片样本提供给美方专家进行化验分析，结果发现残留物的化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、葡
萄丹宁酸以及古代和现代草药的残留物化学成分相同。另外，残留物还包含有山楂和蜂蜜的化学成分，证明陶器中存放过以稻米、蜂蜜和水果为原料调和加工而成的饮料———“千年美酒”。这项研究结果刊登在最近一期的《美国国家科学院学报》上。
