我国酿酒历史悠久，曾从西安半坡村遗址，出土的七千年前的陶器中，就发现了与甲骨文“酉字”形状相似的罐子。
目前出土的历史悠久的古物中，有一件让人意想不到的古物，那就是河南省出土的3000年前提梁卣中的酒了，1979年4月河南省信阳市一个村民意外发现了一个青铜酒器。
考古学家们听说此事后马上赶了过来，并在此发现了一件夔纹提梁卣，保存的十分完好。没有出现锈蚀的状况。并且更令专家兴奋的是里边竟然还有液体，于是他们带着提梁卣飞速赶往北京，用碳十四测定此物年代，经鉴定，里边的液体则为3000多年前的古酒。
随后，考古人员又发现了两个装有美酒的提梁卣，三件古物里边共有4斤古酒。1987年1月提梁卣里边的部分古酒参加了深圳的展览，引起海内外考古界的轰动。据说后来还有外国人想以40万美元约合人民币263.3万元的价格购买两滴古酒回去研究，但最终由于种种原因信阳市文物部门拒绝了这个请求。
