鱼是我们生活中经常见到的一种生物，有的鱼可以食用，能够补充人类所需的蛋白质等多种元素。在我们的印象中中，鱼离开水就会死亡，但是杜兹肺鱼这种鱼，是世界上最奇异的鱼，因为离开水数年都可以存活。
在距非洲撒哈拉沙漠不远处的利比亚东部，有一块叫杜兹的偏远农村区域，这里白天的平均气温高达42摄氏度，一年中除了秋季会有短暂的雨水外，其他绝大部分时间都是骄阳似火，酷热得如同一座“火焰山”。然而就是在这么恶劣的环境下，杜兹肺鱼离开了水，依旧存活了数年。如果是腔棘鱼离开水的话，恐怕连一天都撑不下去吧！杜兹肺鱼它能在长时间缺水、缺食物的情况下，忍着不死，并且通过长时间的休眠和不懈的自我解救，最终等来雨季，赢得新生，它便是非洲的杜兹肺鱼。
每年当干旱季节来临时，杜兹河流的水都会枯竭，当地的农民便再也无法从河流里取到现成的饮用水了。为了省事，当他们在劳作时口渴了，便会深挖出河床里的淤泥，找出几条深藏在其中的杜兹肺鱼，杜兹肺鱼的体内肺囊内储存了不少干净的水。农民们只要将挖出来的肺鱼对准自己的嘴巴，然后用力猛得挤上一顿，肺鱼体力的水便会全部流入他们的口中，帮他们方便地解渴。当杜兹肺鱼体内的水全部被挤干后，农民便会将其随意地一扔，不再顾及它们的死活。
非洲杜兹肺鱼是一种和腔棘鱼类相近的淡水鱼。古代时曾在地球上大量繁殖，现在仍有少数保存着其种族而遗留下来，可以说是一种“活化石”。颌为自接式，平时用鳃呼吸，在干涸时可以用鳔当作肺呼吸，鳔在食道处有一开口，可以叫做内鼻孔，背鳍、臀鳍和尾鳍愈合在一起，颌上没有硬骨，有特殊的齿板。
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