一、青海花斑裸鲤
青海花斑裸鲤又称大嘴鱼，是鲤科裸鲤属淡水鱼类。主产于青海省玛多县内黄河段及札陵、鄂陵等淡水湖泊，是青海省海南自治州的著名特产。青海花斑裸鲤全身裸露无磷，嘴裂较大，肉质多脂，味道鲜嫩，营养丰富，但鱼子有毒，不能食用。
二、贵德长把梨
贵德长把梨以果柄长而得名，是青海省海南藏族自治州有名的特产。长把梨主产于贵德、民和、乐都、化隆和尖扎等地，尤以贵德产量最高，品质最好，因而人们习惯地称之为“贵德长把梨”。 贵德长把梨味特别甜，故又名甜梨。贵德长把梨分为厚皮、薄皮、花皮三种。长把梨味甘性寒，具有润肺清心，化痰止咳，滋阴清热，降火解毒之功效，不仅能饱口福，而且有一定的医疗价值。
三、鹿角菜
鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。8～9月份生于岱阴枯木丛中，季节性强，不易采寻。其高15厘米，米黄色，基部白色。主枝粗壮，顶端不规则分枝，形似鹿角。小枝顶端钝，有2～3个小齿。菌肉白色，内实，孢子囊黄色，孢子无色。每500克鲜品中，含蛋白质12.9克、脂肪0.55克、糖9.8克、粗纤维0.9克、矿物质元素1.38克，含维生素b10.71毫克、维生素b21.46毫克，是上等滋补佳品。
