一、金丝枣
金丝枣是宁夏著名的特产，因半干的枣掰开时有较长的糖丝相连而得名。金丝小枣肉厚核小，维生素含量极高，果皮薄而坚韧，耐贮存。是人们喜爱的果品之一，也是我国出口的王牌商品。中宁县是金丝枣的主产地，枣园、石空、白马、长山头等乡镇有大量栽培。
二、发菜
发菜是宁夏五宝中的黑宝，是宁夏著名的特产之一，因色泽乌黑，状如发丝而得名。发菜盛产于同心、中宁、海原一带的荒漠、半荒漠地区，丝体细长，色泽黑亮、质地纯净，是一种高级保健食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称“美味八珍”。
三、枸杞
枸杞是宁夏最著名的特产之一，居“五宝”之首，是红宝。宁夏枸杞子品质纯正，产量丰盈，居全国之冠。宁夏是枸杞的原产地，被称为“枸杞之乡”，宁夏枸杞现已遍布全国各地，但唯有宁夏产的品质最佳。枸杞为中药材，主要有增强人体免疫力，补肾益气，延缓衰老，降血脂、血糖，抵制癌细胞生长，预防艾滋病等功效。
四、压砂西甜瓜
压砂西甜瓜是宁夏回族自治区中卫市非常著名的特产，因种植于沙砾淤积丰富的香山冲击扇区域，被誉为“石头缝里长出的西甜瓜”。由大量碎沙石覆盖地表种植出来的西瓜个大瓤红，汁多味甜，营养丰富，特别富含硒和锌，具有保健功效。
五、鸽子鱼
在宁夏中卫、中宁境地的黄河里，出产一种十分名贵的鱼--鸽子鱼。鸽子鱼栖息水域有局限性，形态似鲤鱼，但体窄嘴尖。用粘网捕捉，当其被粘立网上，乍看，形态酷似落在树枝上的鸽子，因此被命名为鸽子鱼。黄河鸽子鱼属鲤科，体长25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡红、鲜亮，泛出银白色光泽。其鳞甲不多，肉质细嫩少骨刺，清蒸后醇香扑鼻，鲜美可口。在封建社会里，皇宫王府举办盛筵，每当有人酒酣意醉，即食鸽子鱼醒酒，效果甚佳。在清代，宁夏曾用鸽子鱼向朝廷进贡，由于这个原因，民间又称其为宫廷鱼，并流传一句赞美鸽子鱼的俗话“天上的鹅肉，山里的鸡，比不过黄河的鸽子鱼”。
六、沙棘
中卫地区的干旱地带赐予了中卫得天独厚的礼物，美名远扬的多彩沙棘，正是在恶劣的沙地中生长的。沙棘不但味道甘甜，还可以抗风抗沙，对抑制沙化有着明显的效果，一举两得，是中卫生态建设的一个重要支柱。
七、银柴胡
银柴胡，以干躁根入药，性甘，味寒，有清热功能，用于阴虚发热、骨蒸劳热、小儿疳积发热诸症，是“乌鸡白凤丸”等中成药不可缺少的原料之一。银柴胡是宁夏地道药材，历来行销全国各地。宁夏所产银柴胡质量优良，素以皮细、色浅黄、条粗壮、分枝少等特点受到各地欢迎。主要分布在陶乐、盐池、灵武、同心、中卫等县。生长于干旱少雨、气候炎热、沙丘起伏的荒漠草原。药材形成需要数年至数十年时间。
