脑花中含有丰富的胆固醇，并且口感非常的细腻，烹饪的手法也很多，其中还含有一些人体必须要的元素，例如钙铁等等。相对比较要比猪肉的营养还要高一些，但是由于胆固醇过高，很多人都不敢吃，例如血压高，血糖高，血脂高的人群，看到脑花都有些望而生畏。
一、脑花的功效
其实脑花就是猪脑，其中含有的成分很多，例如蛋白质还有钙脂肪等等。当然这里面也含有维生素，并所以在食用后，会使营养成分迅速吸收，提高身体素质，并且能够使新陈代谢更快一些。很多人愿意用脑花熬汤喝，因为这是一种大补，满汉全席当中也有用猪脑做原料的菜肴，但是切记不能多食。
脑花能够起到补养脑子的作用，并且还能够清热。肾虚的人群可以适当的吃脑花，并且还能缓解一些头晕耳鸣的症状。在食用的前提一定要注意自己是不是肥胖人群，因为会导致自己的血脂过高，任何食物适当的补充对身体都是有利，但是一定不能够过量。
脑花本身并并没有腥味，在经过烹饪之后，在食用之后能够补充身体所需营养。其实脑也可以外用，例如手上有冻疮的时候，可以外用涂抹，效果非常好，脑花的确是一种好的食物，因为既可以内服也可以外用，最主要都能够给人带来一些帮助。
二、脑花的制作方法
在食用脑花的时候，首先要将屏面的一些淤血得去掉，并且在冷水中浸泡半个小时以上。将这些淤血充分的泡除，然后适当的清洗不能够过于用力，容易将脑花弄碎，之后用热水焯一下，五分钟后再用凉水洗净。加入配菜可以一起炒，以红烧的形式就可以。
另外用脑花可以炖汤喝，这属于大补，尤其是孩子喝，能够补充身体所需要的营养，还能够使孩子强身健体，但是也不能多喝。有很多人喜欢在吃火锅的时候放一些脑花，其实也是不错的。因为脑花本身的味道很淡，所以不会品尝到任何的异味，只有鲜美。
