过去一年刷屏朋友圈的食品药品谣言，你中招了吗？今日（3月1日），北京地区网站联合辟谣平台、腾讯、百度、新浪微博联合发布《2017年度食品药品辟谣分析报告》及2017年食品药品十大辟谣榜单，塑料紫菜、塑料大米、滴血测癌、棉花肉松、奶茶杀精等谣言入榜。
由北京市网信办、首都互联网协会指导发布的《报告》显示，对于食品药品类谣言，女性比男性易感程度更高，经济发展水平较差地区人群、低学历人群、中低收入人群对食品药品谣言更易感。总体上看，随着年龄的增长，人们对食品药品谣言更易感。老年人群体对医疗健康类资讯较为关注，但却相对缺乏谣言辨别意识与知识，特别是51岁以上的老年人是食品药品类谣言的最易感人群。
据介绍，2017年食品药品十大辟谣榜单是从舆情热度、搜索热度、社交传播热度三个维度，筛选出的2017年最热门的十条食品药品谣言，分别为紫菜是废旧黑塑料袋做的、塑料加工成大米、一滴血就能测癌、肉松是棉花做的、吃大盘鸡感染H7N9病毒死亡、未标“GB18186”代码的酱油致癌、西瓜和桃一起吃会中毒、柿子和酸奶一起吃会中毒致死、空心菜是蔬菜里的“毒中之王”、奶茶杀精导致男性不育。
附2017年十大食品药品辟谣榜单
1、紫菜是废旧塑料袋做的
谣言：
2017年2月期间，一个称为“曝光问题紫菜”的小视频疯传，视频中的市民泡发了某品牌紫菜，并不断揉搓和拉扯，称紫菜“嚼不碎、扯不断、还有腥臭味”，是“黑色废旧塑料做的”。
真相：
紫菜自身富含胶类等多糖物质、浸泡水温不够或者时间较短、偏后收割等原因，都可能导致紫菜“撕不断、嚼不碎”。作为海产品，紫菜内含有的一些物质，是构成紫菜鲜腥气味的来源。北京市食品安全监控和风险评估中心在实验室对45个紫菜样品和3个塑料薄膜样品进行了鉴别。根据检测结果，送检的45个紫菜样品均未发现网传视频所说的用塑料袋造假问题。
2、塑料加工成大米
谣言：
一段以“制作大米”为题的视频，在社交网络上热传。内容是在一个车间里，操作者把白色塑料袋送进一个大型机器的漏斗里，然后经过熔解、拉丝、切割等工序，最后生成白色粒状物，形似大米。
真相：
所谓“塑料大米”，是用塑料造粒机生产出来的塑料颗粒，是塑料行业的常见工艺和制品，不是什么假大米。事实上，塑料价格比大米贵，用塑料生产假大米完全无利可图。
3、医学突破：一滴血就能测癌
谣言：
一则关于“一滴血就能测癌”的文章火遍互联网。文章说清华大学生命科学学院的罗永章团队，研制出一种能测试“热休克蛋白90α”的试剂盒，能方便快捷地测出血液里面热休克蛋白90α的含量，也就是所谓“一滴血就能测癌”。
真相：
“滴血测癌”是标题党，网传有关“一滴血就能测癌”的报道，前面在说早期发现癌症的重要性，但后面介绍“热休克蛋白90α”时，说的是监测癌症病情与评价疗效，与筛查早期癌症并不是一回事。热休克蛋白90α及绝大多数肿瘤标记物，都不太适合用于癌症的早期筛查。要真正筛查癌症，还需要其他科学、可靠的检查办法，不能光靠肿瘤标记物。
4、肉松饼是棉花做的
谣言：
一个小视频在社交网络中传播，视频的内容是某市民自己买回来一袋肉松饼，拿水浸泡后，发现里面肉松是“棉花”做的。引发公众恐慌。
真相：
肉松和棉花的成分有很大区别：肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质；棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。两者的口感差异大，造假几乎没可能：肉松松软，一吃就化；棉花表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。
5、吃大盘鸡感染H7N9病毒死亡
谣言：
以“市民吃大盘鸡感染H7N9禽流感致死”为底版进行加工的谣言在全国各地出现，除了大盘鸡，泡椒凤爪也被列为“凶手”，引发担忧。
真相：
食用煮熟烧透的食物不会感染H7N9病毒，因为H7N9病毒不耐热，达到70℃，即“滚烫”时，禽肉的任何部分不再呈淡红色，病毒就被杀死了。“大盘鸡”“泡椒凤爪”都经过烧煮处理，可以放心食用。
6、未标“GB18186”代码的酱油致癌
谣言：
网传“据国家卫生部门公布，国家标准的酱油有国家标准代码GB18186，凡没有这个代码的酱油都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后使人患上肝癌。市场上的酱油不管是哪些名牌，只要没有这个代码一律不要购买。”
真相：
国家卫计委回应，他们从未发布网传公告。实际上，GB18186是一项酿造酱油的国家标准，符合标准的酿造酱油会标注“GB18186”。
7、西瓜与桃一起吃会中毒
谣言：
最近几年，一则“西瓜和桃子同吃会使人中毒身亡”的流言总是被人们转发，说法称，桃子与西瓜一起吃会产生剧毒，甚至使人死亡。
真相：
@深圳公安、人民日报等进行辟谣，这一说法毫无根据，是最简单、无根据的食品谣言。上海同仁医院营养科主任张静表示，该说法没有任何依据，西瓜和桃子一起吃不会产生剧毒。作为水果，西瓜和桃子中最大的成分是水分和糖，它们都没有什么毒性成分，一起吃也不会发生特殊化学反应，或者产生毒性物质。
8、柿子和酸奶一起吃会中毒甚至致死
谣言：
网传“家里有孩子的注意了，现在是柿子上市的季节，虽然很好吃，但是千万不要和酸奶、海鲜、酒一起吃。刚发生一件真事儿，一个小女孩吃完柿子，又喝了酸奶，结果不到半个小时就中毒死了……”
真相：
网传“不能和柿子一起吃的食物清单”，大多数都是蛋白质含量比较高的食物，有一定道理，主要原因在于，柿子中的鞣酸（又名单宁酸，它在尚未成熟的柿子中含量尤其高）会和蛋白质发生反应，如果一次吃进太多鞣酸，同一时间摄入较多蛋白质，它们二者就会发生反应，一起形成不溶于胃酸的沉淀。但不是像很多谣言说的，柿子和这些高蛋白食物吃了会中毒、会半小时死亡、会得癌症、会得结石。
9、空心菜是蔬菜里的“毒中之王”
谣言：
一则内容为介绍“蔬菜‘毒中之王’”的视频在社交网络上很火，尤其传播冠名以《“毒中之王”蔬菜竟是它！目前正大量上市，去毒方法要记牢！》，更是引起人们的关心和好奇。视频内容指出，空心菜是蔬菜里的“毒中之王”。
真相：
事实上，一些研究确实提到空心菜对于某些重金属，如铅，有比较强的富集能力。但这不意味着，空心菜对重金属的吸附能力就是所有蔬菜中最强的，更不是所谓的“毒中之王”。空心菜的重金属含量高低、是否超标，主要还是得看它的产地环境，只要生态环境中（土壤、水源、农药使用等）重金属不超标，便可放心食用。而一些检测结果也显示，市场上的新鲜蔬菜，即使检出重金属、农药残留，结果也远远低于国家安全限量值。也就是说，只要是规范生产、出售的空心菜就不会出现重金属或农药残留超标。
10、奶茶杀精，导致男性不育
谣言：
有文章称，奶茶是杀精的凶手，不仅导致男性丧失生育能力，还可能诱发其他疾病。原因是奶茶一般都含有香精和色素，甚至含有大量反式脂肪酸。这些物质对人体生殖健康造成影响，甚至导致不育。
真相：
“奶茶杀精致不育”的说法已经流传多年，但这一说法夸大其实，存在误导。据食品专家云无心介绍，“珍珠奶茶”等用奶精调制的饮料里可能含有反式脂肪酸（只要避免使用氢化油就不会存在这个问题），一些流行病学调查显示反式脂肪酸摄入量高的人群，精子数量与活力要低一些。但这只是流行病学调查，表明二者相关，并不能证明到底是反式脂肪酸导致精子活力低，还是反式脂肪酸摄入量高的人群的其他特征导致精子活力低。
