遗嘱书立后，可以撤销和变更，以最后所立的遗嘱为准。但变更公证遗嘱的，需要再通过公证的方式变更，自行变更的，变更无效。《继承法》第二十条遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。自书、代书、录音、口头遗嘱，不得撤销、变更公证遗嘱。
二、什么样的遗嘱不能更改
除非遗嘱人去世，否则没有绝对不得更改的遗嘱。相比之下公证遗嘱更为权威可信，以其他方式立的遗嘱不能更改公证遗嘱。
《继承法》第二十条规定： 遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。立有数份遗嘱的，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。自书、代书、录音、口头遗嘱，不得撤销、变更公证遗嘱。
《中华人民共和国继承法》第二十条第二款规定，“自书、代书、录音、口头遗嘱，不得撤销、变更公证遗嘱。”公证遗嘱的变更和撤销，最适宜的是也采取遗嘱公证的形式，由遗嘱人立新遗嘱，表明原先所立遗嘱变更或无效。需要注意的是，单方法律行为具有很强的对世性，单方行为生效后对行为人具有较强的拘束力，发生遗嘱变更时，数份遗嘱均为有效，只不过应按法律确定的规则选择效力最高的遗嘱;而发生遗嘱撤销时，被撤销的遗嘱自撤销的意思表示生效之日起即失去法律效力，对遗嘱人不再具有法律拘束力。
遗嘱一般是在被继承人生前订立，而继承就从被继承人生理死亡或被宣告死亡时开始。也就是说，在遗产继承方面，宣告死亡发生与生理死亡一样的效果。通常被宣告死亡的人判决宣告之日为其死亡的日期。不过，实践中可能存在多份遗嘱的情况，在继承之前就需要先对遗嘱的效力做出认定，确认应当按照哪一份遗嘱内容继承。
