首先遇到欠钱不还时，要收集好证据，比如借条、收据、银行转账记录等。
第二，收集对方财产信息，收集对方财产信息的目的是为了在法院胜诉后，能执行到对方的财产。
第三，向有管辖权的法院提起诉讼。没有约定还款期限可以在任何时间要求对方返还。
《民事诉讼法》
第119条
起诉必须符合下列条件： （一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织； （二）有明确的被告； （三）有具体的诉讼请求和事实、理由； （四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
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