保管合同的成立时间从民法理论上讲，保管合同是实践性合同。保管合同的成立，不仅须有当事人双方意思表示一致，而且须有寄存人将保管物交付给保管人或寄存人交付保管物是保管合同成立的要件。依《民法典》第八百九十条规定，一般来讲，自寄托人将保管物品交付保管人，经验收后，合同才成立;寄托人没有交付标的物，只是提出要保管或者保管人同意保管，合同还没有成立。如果在订立合同时，保管人事先已经占有保管物的，则保管合同自签订时成立，但当事人另有约定的除外。
当事人的约定应当表现为文字或其他可以确认的书面形式。否则，难以确认的，不足以证明保管合同当事人同意合同于交付以外的时间成立，保管合同仍于保管物交付时成立。
如保管人与寄存人于保管物交付前，已订立合同，明确约定保管合同于保管物交付前成立的，因为属于当事人的特别约定，应受法律保护。此时，保管合同虽未有保管物授受，但仍然成立。
①如约定诉讼管辖法院，只能约定由被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、合同标的物所在地法院管辖，且只能约定其中一个法院管辖。如果约定不明确、选择两个以上法院管辖、或约定上述5个法院以外的法院，或既约定仲裁又约定诉讼的，这样解决争议的条款是无效的。
②如约定仲裁，应当明确约定具体的仲裁机构和仲裁事项。仲裁机构约定明确的标准为：仲裁机构所在地明确，同一地点有两个以上仲裁机构的应当写明约定的仲裁机构的详细名称。
③发生争议后当事人双方可以平等协商达成共识，也可以由人民调解委员会调解或者向人民法院起诉以及依约定申请仲裁。人民法院的裁判、调解以及仲裁机构的裁决、调解都是具有强制力;当事人双方协商达成的共识和人民调解委员会的调解没有强制力但是其效力等同于签订了新的合同。
综合上面所说的，保管合同就是属于把保管物交由给他人进行保管，但前提是一定要慎得双方的同意才可以进行实施；同时对于在合同成立了之后保管人一定不可以使用此物品，如果违反合同的条款那么必定就会承担起相应的责任。
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