加工承揽合同与技术合同的区别主要体现在合同标的不同：技术合同的标的与技术有密切关系;而承揽合同的合同标的具有特殊性，即为定作人特定要求的物品。为了满足定作人的特殊要求而订立的，因而定作人对工作质量、数量、规格、形状等的要求使承揽标的物特定化，使它同市场上的物品有所区别，以满足定作人的特殊需要。
《民法典本法分则》 第八百四十三为了保护合同当事人的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义现代化建设，制定本法。条 技术合同是当事人就技术开发、转让、许可、咨询或者服务订保管人应当在仓单上签字或者盖章。仓单包括下列事项：
(一)存货人的名称或者姓名和住所;
(二)仓储物的品种、数量、质量、包装、件数和标记;
(三)仓储物的损耗标准;
(四)储存场所;
(五)储存期间;
(六)仓储费;
(七)仓储物已经办理保险的，其保险金额、期间以及保险人的名称;
(八)填发人、填发地和填发日期。
加工承揽合同，是指承揽方按照定作方的要求完成一定工作，并将工作成果交付定作方，定作方接受工作成果并支付约定报酬的协议。依中国法律，承揽合同可分为一般承揽合同和基本建设工程承揽合同两类，前者如加工、修理、印刷、定作、复制等合同，后者主要包括勘察、设计、建筑、安装等合同。其一般法律特征在于：
(1)承揽人以自己的设备、技术和劳力独立地为定作人完成一定工作;
(2)其合同标的为具有特定性的工作成果，它在合同成立时尚不存在，而一经完成后即特定化，具有不可替代性;
(3)承揽物在加工过程中相继运输的责任承担遭受的意外灭失风险由承揽人独立承担。
加工承揽合同就是委托别人完成一定的工作，验收之后支付别人报酬的合同，分为一般承揽合同和基本建设工程承揽合同。加工承揽合同与技术合同的区别主要体现在合同标的不同。
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