一、做假酒抓住怎么处理
在假酒犯罪的处罚问题上，应当注意的是，处罚的轻重取决于当事人是否构成犯罪，考虑犯罪动机、主观恶性、社会危害性、累犯、自首、立功等减轻处罚情节，以及当事人的认罪态度等。
造假酒被抓的处罚有两种可能：
1、如果造假酒仿冒别人的注册商标的，可能构成假冒注册商标罪。
假冒注册商标罪是指违反国家商标管理法规，未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的行为。以假冒注册商标罪判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金:
2、如果造假酒，酒不符合质量，可能已经构成生产假冒伪劣产品罪。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》 第一百四十条
生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;
销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;
销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;
销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
二、销售假冒产品要赔偿多少?
销售假冒伪劣产品的，会被市场监督管理行政部门或者质监部门处罚，因为明知是假冒产品而销售的，消费者可以要求增加赔偿受到的损失，增加的数额为商品价款或者接受服务的费用的三倍，费用不足500元的，增加到500元。
法律依据：
《消费者权益保护法》第五十五条
经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍;增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。
消费者最担心的问题就是买到假冒伪劣产品，除了造成财产损失以外，严重的还可能造成人身损害。而法律为规制生产、销售假冒伪劣产品的行为，规定生产者和销售者要对该行为承担赔偿责任。除此之外，若生产假冒伪劣产品的行为构成犯罪的话，还要依法追究刑事责任。
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