能够吃饱饭，并且吃上健康的饭是第一要紧事。在现在的风气之下，越来越多的商家用假冒伪劣的商品或者是不符合国家食品安全管理有关规定的商品冒充优质商品进行售卖，导致了人们现在买到的东西有可能是假货或者是质量标准压根就不合格的货物。对于这种情况，国家也出台了相应的制度进行管理，就是食品安全管理制度。
国家在近些年来出台的食品安全管理制度更加完善了关于食品安全的保障措施，以及对于违规商家和商品的惩罚制度。在食品安全管理制度当中，里面明确规定了各种商品在制作和销售过程当中应当遵守什么样的规范以及合格产品的标准。同时，对于违规操作的惩罚措施也做出了详细的规定。
食品安全管理制度在以下这些方面都做出了详细的规定。
例如，关于食物和原材料的保存等都做出了详细的规定。在管理制度里面明确地写道食品经营者在储存食品的时候要保证食品的安全，不得与有毒有害的物品共同储藏，也不可以同自己的私人物品混同储藏。还有各类商品应当要分门别类的摆放，不得靠墙，不得靠地，要保证食品的新鲜程度。
除了对于食品储藏有着详细的规定之外，对于配餐的时间地点人员也有着相应的规定。例如，管理制度当中要求配餐的人员在进入配餐间的时候要更换遗物，并且把头发梳起来，放到帽子里面，要对空气进行消毒，对接触到食品的器械或者是容器进行消毒。对于橙装食品的器皿要放到配餐的台子上不可以随意摆放，要用紫外线灯进行30分钟以上的消毒，来保证配餐环节的安全与卫生。
除了这些在准备工作当中的安全卫生问题之外，对于食品有关人员的专业性和知识培训也有着规定。
我国已经出台了《食品安全法》，管理规定要求餐饮行业的相关人员详细学习《食品安全法》，并经过培训与审核，只有通过的人才能够从事食品有关行业。对于培训与审核的标准，要记录成档案，并且备份以供查验。
不得使用过期变质或者是掺假的添加剂，每次使用完添加剂之后，必须要有使用记录，以供食品管理部门查验。
除了以上这些内容之外，在餐具的卫生清洁方面，还有对于食品餐饮服务的安全管理制度方面，以及食品安全事故的预防制度方面都有着规定，所以食品安全管理制度是一项非常广泛而全面的，对于食品安全有关问题的详细规定。
这项规定不仅仅是为了约束食品的生产者，同时最重要的目的是为了保护消费者的食品消费安全。最重要的是让百姓吃到放心的食品，要能够对身体有益处，而不是像地沟油等等对身体有害的食品。为此一定要大力的打击作假行为，才能够使食品行业进入到良好健康的发展轨道。
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