一、营业房拆迁时，拆迁补偿协议应该跟谁签订?
房屋征收补偿协议的主体是房屋征收部门和被征收人。需要强调的是，征收补偿协议的一方主体是市、县级人民政府确定的房屋征收部门，而非作出征收决定的市、县级人民政府本身。
签订补偿协议是一种法律行为，要求双方当事人应当具有相应的权利能力和行为能力。不具有机关法人资格的政府工作部门不得被确定为房屋征收部门，不能参与房屋征收法律关系成为补偿协议当事人。
根据我国民事法律规定补偿协议订立后，一方当事人不履行补偿协议约定的义务的，另一方当事人可以依法提起诉讼。所以，在签订补偿协议时，一定要看清楚协议内容，虽然征收人可能会使尽所有可能的“威逼利诱”，但如果没有考虑清楚，就要坚决顶住。因为一旦签订协议后才发现上当受骗，再启动维权程序，成本就会提高。
二、房屋拆迁协议中包括哪些事项?
2、安置用房面积、标准和地点;
3、产权调换房屋的差价支付方式和期限;
4、搬迁期限、搬迁过渡方式和过渡期限;
5、搬迁补助费和临时安置补助费或停产停业损失费，发放标准和支付方式;
6、违约责任和争议解决的方式;
7、当事人约定的其他条款。
如果被拆迁人选择房屋调换，协议中还应当包括安置房屋的价值金额、面积、地点和层次。拆迁协议应当使用市房地资源局制定的示范合同文本，并到区县房地资源局备案。
三、房屋拆迁补偿的方式有哪些?
被征收人可以选择产权置换或者货币补偿等补偿方式，同时对于因旧城改造征收个人住宅的，被征收人可以要求原址回迁，同时作出房屋征收决定的市、县人民政府应当提供改建或者就近地段房屋。所以要求产权调换或者原址回迁在房屋征收中是合理要求、被征收人可以提，也有权利提。
综上所述，政府部门在城市拆迁改造工作中，会涉及到营业房拆迁，在公布方案后，被拆迁人没有异议的，双方订立补充协议。在这份协议里面，应当由营业房的产权人和政府拆迁部门签字，营业房拆迁补偿包括房子价值补偿、停产停业损失及搬迁费等。
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