快好知 kuaihz

如何鉴别羊肉是否新鲜 怎样鉴别羊肉是否新鲜

1、一般来讲,新鲜的羊肉,其肌肉红而均匀,富有光泽;肉的质地坚实而细腻,有弹性,外表微干,不粘手;气味新鲜,没有其它异味。

2、不新鲜的羊肉肉色较暗,外表干燥,摸上去粘手,肉质松弛,没有弹性,稍有氨味或酸味。

3、变质的羊肉肉色暗淡,没有光泽,表面有层粘液,手触时粘手,脂肪呈黄绿色,有臭味。

4、老羊肉肉色深红,肉质比较粗糙,蒸煮不易熟烂。

5、小羊肉肉色浅红,肉质坚而细,有弹性。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:羊肉  羊肉词条  鉴别  鉴别词条  新鲜  新鲜词条  是否  是否词条  怎样  怎样词条