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发黄的大米还能吃吗 发黄的大米还可以吃吗

1、大米发黄是否还能吃,需要根据具体情况进行判断。

2、降水天气。如果水稻收种时碰到降水天气,会导致大米潮湿,使大米变黄。而这类大米也称之为黄粒米,无毒性、无害,只是颜色差。可以吃。不过这时大米中已经没有多少营养物质,不建议经常食用。

3、大米存储不善。如果大米在储存过程中不注意保持干燥,由于自身水分含量高,会在酶的作用下产生热量,致使霉菌繁殖,出现霉变现象,导致大米发黄,不能吃。如果大米在储存过程中不注意卫生,会导致桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,使大米发黄,不能吃。

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