凉皮是一种常见的面食类，是比较爽滑可口的，非常适合夏季食用，是夏季一道清凉美食之一。那么，凉皮为什么老开裂还断？凉皮断裂怎么办？凉皮为什么老开裂还断
　　第一是：蒸凉皮的时间不够
　　蒸的时候不是淀粉糊刚刚凝固就可以了，要蒸3到4分钟，然后取出放到凉水里整张取下放到案板上。每一张之间要抹上油防粘，然后取一个盆或盘子将凉皮盖上（千万不要暴露在空气中）等晾凉了就好了。
　　第二是沉淀的问题
　　有可能沉淀的时间不够，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的时候没有搅拌均匀再下锅就可能出现断的情况。
　　凉皮断裂的几种情况
　　一裂口：裂口指掀开锅盖凉皮表面有五毫米至公分左右小口种裂口出现凉皮任何部位严重时整凉皮像张网
　　二断裂：断裂凉皮生产经营活动常见问题主要包括下几种情形：
　　1、揭皮断裂：凉皮出锅揭皮时用手轻轻拉断裂了即能完整接下来
　　2、码放断裂：凉皮揭下来码放时需要找准位置便码放整齐把凉皮拿空还没有找准位置时凉皮重力作用下自己拉断了自己样凉皮给人感觉码放混乱层次齐
　　3、折叠断裂：把凉皮折叠百八十度用手打折处嗯压凉皮断裂
　　4、自断裂：凉皮从揭皮码放都完整等我们继续倒浆刷油做好下张回头再看时原来还完好凉皮没有外力情况下分二或者四分五裂
　　5、搅拌断裂：来了顾客凉皮拿出来好切成条也好放盆里加入佐料搅拌即断裂严重时碗碎渣
　　凉皮粘连不好揭常见原因
　　1、笼布
　　凉皮揭不起来。通常是因为新的蒸笼布，很容易粘，把蒸笼布多浸泡些时间，刷洗干净，把揭凉皮的时候一定要趁热，缓慢拉笼布揭，才不会粘连。
　　2、刷油
　　也可能是你揭凉皮的案板上没有刷油，或者是你刷的油太少，或没刷匀。
　　凉皮不劲道常见原因
　　1、淀粉比例
　　凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适，导致的，适当增加淀粉的比例即可。
　　2、面浆稀稠
　　也有一种原因，就是面浆太稠，太稠的面浆，蒸出来得凉皮很容易断，柔韧性不够，所以要把面浆比例调整下，加水稀释。

过期的白琳工夫有什么用过期的白琳工夫能喝吗白琳工夫虽然是茶叶，但是也是有保质期的，保质期很长，但是也会过期的，那么过期的白琳工夫有什么用呢，下面一起来了解了解吧。过期的白琳工夫有什么用1去除异味白琳工夫茶叶都是非常香的，过白琳工夫要泡多久白琳工夫多少度的水温好白琳工夫茶是很多人都喜欢喝的茶，这个茶的价格还是有点小贵的，只有真的喜欢喝茶的人才会买呢，下面一起来看看白琳工夫要泡多久吧。白琳工夫要泡多久想要冲泡出来的白琳工夫茶好喝，还要掌握好白琳工夫的外观长什么样白琳工夫的保存方法白琳工夫的茶汤是很好看的，当然也很好喝，这个茶的名誉有很高，是个珍贵的茶，那么白琳工夫的外观长什么样呢，下面一起来了解了解吧。白琳工夫的外观长什么样观其形，细长弯曲色泽黄黑闻其味，白琳工夫产于哪里白琳工夫是什么茶白琳工夫这个茶的名字一看就很好喝，这个茶很有一些历史的，是很珍贵的茶，那么白琳工夫产于哪里呢，下面一起来了解了解吧。白琳工夫产于哪里白琳工夫是福鼎工夫红茶，以主产地福鼎白琳命名，其石崖茶产于哪里石崖茶的功效石崖茶是很少见的茶，听说过的人也不是很多，石崖茶的茶叶是比较肥厚的，喝起来的口感很好，那么石崖茶的功效有哪些呢，来看看吧。石崖茶产于哪里石崖茶主要生长在桂林市平乐县高海拔原始森林的紫苏可以安胎吗紫苏助孕妇安胎保胎由于体质的原因，有的女性在怀孕期间需要特殊的护理进行保胎，其中可以通过饮食的方法。那么，紫苏可以安胎吗？紫苏怎么吃安胎？紫苏可以安胎吗紫苏助孕妇安胎保胎紫苏叶是一种见的中草药，它能多吃生蚝会生儿子吗生蚝对男人有哪些好处生蚝很多人都十分喜欢，并且生蚝也确实带有一定的壮阳左右，因此有很多男士都十分喜欢，那么，生蚝吃多了对生儿子有帮助吗？一起来了解下吧。多吃生蚝会生儿子吗并不会，这是没有任何科学依据可椰子里面的白色果肉可以吃吗椰子里面白色的椰肉可以吃吗椰子汁都有喝过，但是椰子肉并不是所有人都吃过，我们只是在喝完椰子汁后看到里面白色的果肉，好奇吃了一点发现口感又很差，所以椰子里面的白色果肉可以吃吗？椰子里面的白色果肉可以吃吗当然可椰子肉的作用和功效与作用椰子肉的副作用椰子肉有很多人都特别爱吃，椰子汁同样也非常的好喝，好吃好喝的同时它还能给大家提供更多的营养价值，不过副作用也有，记得吃的时候要适量哦！椰子肉的作用和功效吃椰子肉是能帮助人体补充营养椰肉太硬怎么吃吃椰子肉有什么好处椰子肉是比较好吃的，椰子肉的吃法有很多，可以做各种不同的食物，那么椰肉太硬怎么吃呢，吃椰子肉有什么好处呢，下面来看看吧。椰肉太硬怎么吃椰肉味甘性凉，含有蛋白质脂肪膳食纤维碳水化合物椰子肉煲鸡汤的做法椰子肉炖鸡汤怎么做好吃椰子肉煲鸡汤是一道很有名的美食，它主要是用椰子肉和鸡一起炖汤，让椰子和鸡的味道充分融合，这道汤品营养价值相当高，一起来学学它的做法吧。椰子肉煲鸡汤的做法原材料乌鸡200g猪骨100