牛蛋其实就是指牛的生殖器官，可以食用。但是在食用前一定要注意清洗干净才行，那么，牛蛋怎么清洗？牛蛋怎么洗干净？牛蛋怎么清洗
　　将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。先将牛蛋用水煮一下，然后改刀，会有好多血水，所以要先煮过，改刀后，炒小辣椒，和正常炒菜是一样的，在出锅前最好加入少量水淀粉。
　　牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，牛蛋（牛睾丸）用于神经衰弱,发育迟缓,男子更年期障碍或缺乏睾丸素所致的各种疾病。据说俱备壮阳功效，可治阳痿、遗精、滑精等症。
　　牛蛋的功效与作用
　　牛宝（牛睾丸或牛蛋）的功效与作用主要是根据中医的以脏补脏的理论，经过科学证实，动物的生殖器官不仅含有丰富的蛋白质，脂肪和氨基酸，以及维生素A和各种微量元素，还含有独特的睾丸酮。可促进人类雄性器官的发育和正常功能的维持。尤其是针对中老年男性，有独特的功效。是增强男性功能的佳品。
　　牛宝（牛睾丸或牛蛋）的做法
　　淮山杞子炖牛睾丸（牛宝）
　　材料：
　　淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸（牛宝）两只，猪爪200克。
　　调料：
　　绍酒一匙，姜、精盐各少许。
　　做法：
　　1、将牛睾丸（牛宝）撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
　　2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
　　3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。
　　小贴士：
　　牛宝的功效与作用决定着牛宝适合成年男性食用和滋补，对于未成年人切记勿食。

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