速冻汤圆怎么油炸汤圆的做法有哪些

　　大多数人平时吃汤圆都是在超市买的速冻汤圆，毕竟自己手工做汤圆还是比较麻烦的，那么速冻汤圆怎么油炸呢，今天为大家介绍一下汤圆的多种吃法。速冻汤圆怎么油炸
　　1 先解冻 
　　若是油炸包装好的冰冻汤圆，需要先将冷冻的汤圆先进行解冻处理，可放置于常温下4小时或微波炉中高火5—10分钟解冻，这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险现象，但若是现做的汤圆则可以省略这一步。 
　　2 再控水 
　　解冻好汤圆之后，接下来需要把汤圆表面的水分控干，如果不控干水分直接就把解冻好的汤圆扔进油锅中炸，你可能需要准备一个防护面罩和衣服，因为这样炸汤圆会发生油花四溅的现象，因此我们需要将汤圆放置在底部有小漏网的盆中20分钟控干水分，保证炸汤圆的安全性。 
　　3 扎小孔 
　　当汤圆表面没有多余的水分后，你需要准备一根干净的牙签，轻轻的在汤圆表面扎上一些小孔，扎的深度以触到中间的馅料为宜，不过过深，这样做能让油温充分的进入汤圆内部，保证汤圆均匀的被炸熟，同时还能让汤圆内部有呼吸的空间，避免汤圆因高温发生内部膨胀而爆裂。 
　　4 小火炸  
　　最后要做好的一点是炸汤圆一定要用小火慢慢炸，要有耐心，否则一上来就是大火炸制，汤圆不仅容易炸的焦黑，还可能因温度过高导致膨胀爆裂、四处溅油，有烫伤的风险。通常炸汤圆在油温四五十度左右即可入锅，看到汤圆两面炸至金黄色并浮起，则说明已经炸好可以出锅享用了。
　　汤圆的做法有哪些
　　1、汤煮汤圆 要掌握＂文火煮＂的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,水沸时稍加凉水,不致粘锅。 
　　2、油炸汤圆 热油下锅,烧火要均匀,元宵下锅后轻轻翻动几遍,直至元宵全部虚胀,即可捞出撒上糖食用。如果是生＂汤圆＂,可将＂汤圆＂先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的＂汤圆＂有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸＂汤圆＂时,有时会发生＂汤圆＂在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在＂汤圆＂下锅前用针在＂汤圆＂上扎两个小眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的＂汤圆＂香甜可口,皮酥里糯。 
　　3、穿衣汤圆 芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘,要逐个摆开。 
　　4、酒醉汤圆 将特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再将煮沸后的甜酒浇入,打入鸡蛋花更佳。席开上桌,甜酸软滑,酒香醉人。 
　　5、蒸汤圆 将＂汤圆＂摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。 
　　6、烤汤圆 将＂汤圆＂摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波炉烤＂汤圆＂不是必须使用金属盘和抹底油,放进微波炉专用的塑料或陶瓷器皿也可。
　　速冻汤圆可以直接炸吗
　　可以直接炸，但是没有解冻的食物直接接触高温的油会有炸开的可能性，不是很安全，不过可以选择在汤圆表面扎孔。不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。
　　油炸食品遇到水是很容易炸开的，其实也不用刻意的解冻汤圆，只是在表面留一点孔就是最好的。这样做的汤圆不容易＂崩＂，而且熟的快。炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
　　炸速冻汤圆不爆的做法
　　在汤圆的表面扎孔，让汤圆受热均匀，这也是最好的办法，受热更均匀，也是不会有油崩出来的风险。把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。
　　汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子。
　　也可以选择解冻汤圆，留一点硬硬的外皮就是最好的，不会有很强烈的油炸的感觉，建议是选择小火慢慢的试几次。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一。油锅倒足量油大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃。