任何食物有有保质期，核桃也不例外。核桃放久了有可能会出现受潮的情况，吃了又怕中毒，不吃又觉得浪费。那么，受潮的核桃究竟可不可以吃呢？核桃受潮了该怎么处理比较好呢？
　　核桃受潮了能吃吗
　　核桃潮湿了最好不能吃的。因为核桃潮湿是可以产生大量黄曲霉毒素了，从而导致人体致癌，因此一定是不能吃。如果没有霉变，没有变质就能吃先开水烫，去掉软皮，小火低温油炸，然后拌糖，就是琥珀核桃了。好吃，而且杀菌了
　　核桃受潮了怎么办自然晒干法
　　放于太阳底下晒干。
　　防御通风处吹干。
　　尽快吃完，或者保存到干燥处。人工烘干法
　　柴烤：在普通家用厨房楼层上铺上蔑巴或核桃专用铁丝网，放上核桃鲜果（去绿皮），每隔1至2米燃上一炉火，并且移动位置，温度不超过38度，经过4至6天即可烤干。
　　热风烤：利用柴、煤等作为燃料，通过发热体发热，作用风扇将热空气送至核桃烤房，将核桃果烤干，成为无烟无毒果，核桃干果市场价格比一般核桃高。
　　电风考：用电取代燃料，用起来方便，容易掌握，干里质量好。
　　机器烤：　有专门的坚果烘干设备，用机器最为方便。
　　注意：必须保证核桃没有坏掉。
　　吃核桃的注意事项1、核桃仁要吃得适量
　　核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
　　有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。3、应该适量、长期、坚持服用
　　核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

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