课题食品包装上的信息说课稿

　　尊敬的各位评委、老师大家好：
　　我说课的课题是《食品包装上的信息》。
　　一、教材分析
　　《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动，也是学生对前面所学的食物营养成分和营养要均衡以及食物变质等相关知识的综合运用。教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）调查了解食品的配料；（三）比较几种食品的保质期；这三部分对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。
　　二、学情分析
　　随着生活水平的提高，各种各样的小食品都出现在了学生面前。食品包装袋是学生了解食品的主要途径，然而我们复兴校这个年龄阶段的学生往往不会关注包装袋上信息。只注意外观的精致与靓丽。而让我高兴的是本校四年级的学生有较好科学习惯和科学思维，对科学课的热情程度还是相当高的。所以，课前我做了多种预设，觉得这堂课组织起来应该比较容易。
　　三、教学目标
　　1. 科学概念：观察食品包装，获取这种食品的有关信息。食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但有时也可能有害。
　　2. 过程与方法：学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息过程中，产生问题，展开进一步的研究。
　　3. 情感态度与价值观：
　　在了解食品包装信息的活动中，加强关注自身健康生活的意识，提高选择食物的能力。
　　四、教学重点
　　指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力；
　　五、教学难点
　　探究怎样的食品信息才是可靠的、健康的。
　　六、教学准备
　　：ppt、达能饼干、食品的生产日期和保质期记录表、牛奶饼干的配料表，学生在课前每人收集3-5种食品包装袋。
　　七、教学策略
　　1.说教法
　　在学生活动的基础上，我除了采用讲述法、谈话法、演示法等作适当的点拨，还将科学教学与信息技术融为一体，把信息技术课程作为工具渗透到科学教学中去。以此启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息。
　　2.说学法
　　科学探究是《小学科学课程标准》中的核心理念。我把教学过程分成了四个板块，每个板块有一个主题，学生们依据这个主题，从关注自己的日常生活、关注身边的科学入手，通过小组合作，观察讨论等形式不断深入到科学探究过程之中，并在经历一个个活动中提高科学素养。因此，本节课我采用了＂自主观察，合作探究＂的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我只作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使＂以学生为主体，以探究为核心＂的教学理念得到真正的体现。
　　八、教学过程
　　我觉得这节课材料准备是非常重要的，所以，我把课前的＂材料准备作为教学过程的第一个板块。
　　在上课的前一个星期，我就布置学生收集家里近一周内吃过的食品包装袋。课前，我对小组间所拥有的包装袋进行了合理的调配和补充，确保每个小组都具有不同类型的包装袋，如，有装流质食物的包装袋，有盒装的包装袋，肉质食品包装，有罐装的、怕磕碰的包装袋等等。由于这些材料都具有一定的典型性、结构性，而且是自己或家人吃过的，这些研究起来，应该是更真实，更迫切，更得心应手。
　　第二个板块：我是最合格的设计师
　　孩子们在选择食品时更多的是受到广告宣传和精致包装外表的影响，而不去注意食物包装上的信息。怎么办？在让学生收集食品袋时，我就要求学生思考＂食品包装袋上有哪些信息呢＂？。解决问题的办法是仔细观察，询问家长或网上查询等。待到上课时首先播放，开一个＂汇报成果庆功会＂。让学生汇报自己收集到的信息，比一比，看谁说的最全面。在活动中，孩子们通过对信息的观察、收集、整理、汇报，初步了解到了食品包装上有：食品的名称、配料、营养成份、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等内容。注意：净含量、方便撕开口、条形码、环保标志、质量合格标志等这些信息容易被忽略，教师可做有意识的引导和提示。之后，我拿出一包未包装的蛋糕，话锋一转，要求学生为这包蛋糕设计出一份合格的并且有创意的包装说明。在设计过程中，在活动中，孩子们通过亲身设计，更加有效地了解有关食品包装方面的问题了，提高了运用科学知识的能力。
　　第三板块：我是最聪明的研究生
　　（1）研究什么因素影响了食品的保质期。
　　要求小组内选择五种不同的食品包装进行调查，重点比较五种食品的生产日期和保质期，并且完成老师给的统计表。
　　在活动中，学生通过观察、填表、讨论、比较，水到渠成，探究出食品本身的特点、包装和保存方法、食品配料等这些因素都会影响食品保质期的长短。最后，教师提出＂如果是同一种食品，是选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？＂，引导学生用辩证的观点思考问题，进一步培养了学生的科学思维品质。
　　（2）研究食品的配料及其作用。
　　我先请孩子们品尝美味可口的达能饼干，然后，我提出：＂如果从健康的角度考虑，你在购买食品时最关注什么信息呢？＂这样一个问题，将学生思维引向购买时不选择变质或有害的食品，进而对食品配料和保质期进行深入研究。再请同学们依然是分小组来共同探讨，并把探讨内容记录表中。如有的配料的作用学生不清楚，可让学生猜测，老师作以说明。对食品配料的了解，可以帮助学生在均衡膳食的过程中有目的地选择食品。
　　第四板块：我是最精明的消费者
　　我要求学生根据下面情况来模拟购物：
　　1、一天，爸爸让康宁随自己出去旅游，到北京游玩两天。
　　2、星期日，张静要到西孙楼村去看望奶奶，给奶奶买些食物。
　　这些活动让学生感受到生活中处处有科学，提高学生选择食物的水平，并且能够培养学生灵活地运用科学知识指导健康生活的能力。
　　九、板书设计
　　结合各板块的学习，通过对内容与方法的归纳，教师的点拨，最后形成了知识性强、趣味性浓的儿歌式的板书，帮助学生加深对知识的理解和记忆。
　　板书设计：
　　食物包装上的信息
　　包装上，信息多，同项归类整理好。
　　生产期，保质期，列表收集要记牢。
　　细观察，善比较，食用有效身体好。
　　大胆猜测勤研讨，关注科学真奇妙！
　　十、教学评价与教学保障措施
　　本节课一开始，我确定＂三星＂标准，通过＂星星伴我行＂活动，在教学过程中采用灵活多样的方式，将学生自评、小组互评、教师点评、师生互评等有机结合起来，以此激励学生。通过摘星活动，让学生在评价中学会实践和反思、发现自我、欣赏别人。为了保障学生能够顺利地完成学习任务，针对四年级学生的思维特点，我努力地为学生创造一种轻松愉悦地氛围，如争当小设计师、吃饼干等。以此使学生快乐地动眼、动口、动手、动脑，快乐探究科学的奥秘，快乐地攀登科学的高峰。
　　以上是我说课全部内容，敬请老师们提出宝贵意见！
　　1、看到同学们都选择了不同的食品，能说说选择它的理由吗？
　　预设：1品牌好、2价格便宜、3净含量多、4包装好等等），
　　2、那我们在购买食品时，从健康的角度考虑，你最关注的是什么？说说关注的理由。学生交流自己的观点
　　预设：关注品牌，因为品牌好它的信誉就高；关注营养价值，营养丰富会自己的身体更健康；生产日期，距离购买的时间越短证明越新鲜；关注保质期，如果是过期的，对人的身体就是有害的，等等），
　　3、哪些信息是一定要看的＂，（预设：生产日期和保质期），
　　这一问题的设计，更有针对性指向了＂比较保质期＂的话题，将学生的思维引入到食品的保质期并进行研究，这是从众多信息中筛选出有价值的信息，同时也将包装上无关饮食健康的信息排除，将学生思维引向购买时要选择新鲜不变质的食物，保证身体的健康。这样学生认识到保质期的价值，就能很快集中到对保质期的研究。
　　4、教师适时提出：请同学继续关注食物的保质期和生产日期，并进行比较，你能发现什么问题？（出示观察材料）并把你的发现及时的记录下来（出示：记录单），设计记录单是学生学会利用表格整理信息和进行思考的方法，然后以小组为单位进行观察、交流、汇报。这个活动引领学生的观察向纵深方向发展，其落脚点是对保质期形成全面的认识。
　　1、从记录食品的生产日期和保质期中发现了什么＂？学生发表观点，
　　预设：同一种食品，它们的保质期、生产日期不一样；不同的食品，它们的保质期的时间不一样），
　　2、哪些因素影响了食物保质期的长短？学生思考，
　　预设：1可能采用的包装材料不同影响了食物保质期的长短；
　　2制作的方法和工艺不同，影响了食物保质期的长短；
　　3保存的方法不一样，也会影响了食物保质期的长短；
　　4食品的配料不同影响了食物保质期的长短，等等，
　　让我们再来观察食品（观察材料同上），学生活动，通过比较、交流，学生发现，（预设：食品的特点、保存方法、不同的配料等），这就再次引发学生的思考，进行深入的探究：食品的配料，
　　3、哪些配料是你熟悉的？它是什么？你知道它的成分和作用吗？＂，＂我们在选择食物时应该选择保质期长的还是保质期的短的啊？说说依据。学生发表观点、分析，（预设：如果是天天都需要的，选择保质期短的，如果是要长时间或外出食用，当然选择保质期长的），教师小结：根据日常生活的需要进行合理地选择。
　　了解配料，大胆推测1、出示一份牛奶饼干的配料。（出示）2、＂找一找，猜一猜＂。（让学生找出自己熟悉和不熟悉的配料，并大胆猜测它们的作用。）通过探究，使学生了解食品添加剂，并培养他们良好的观察习惯。