没到过喀什，怎么好意思说自己去过新疆

　　去了新疆三次，走过独库公路，看过天山雪原，也在乌市胡吃海喝过，却总觉得差点儿意思。
　　我知道，差的那点儿叫喀什。早在很多年前，继丽江、大理、拉萨之后，喀什就被我列入了此生必打卡的旅行目的地中。原因是那句＂ 不到喀什，就不算到过新疆 ＂和一些非常＂新疆＂的照片。
　　大概类似这种 图自@土豆 喀什实拍
　　虽然都在新疆境内，喀什和乌鲁木齐的直线距离却有一千多公里，大约和北京到上海的距离差不多，去一趟的成本很高，所以一直没能成行。不过前段时间我终于赶在随心飞到期之前换上了票。
　　从祖国的东部地区去趟喀什真的很不容易，不算转机的时间，光飞行时间至少就要7个小时，落地的时候我整个人都浮肿了。但当我真真切切地站在喀什老城的小巷里，感觉终于呼应上了，再肿也值了。
　　瞧瞧这建筑和满大街的异域面孔简直和《阿凡提》里的一毛一样，这不就是打小我脑海中新疆的样子吗！
　　喀什老城 VS 阿凡提老家
　　接下来，就让我带你逛逛这座＂阿凡提的老家＂吧。
　　漫步喀什老城看维吾尔族百科全书
　　如果说不到喀什就不算到过新疆的话，那不到老城就不算到过喀什。
　　老城位于喀什市中心，是世界上现存规模最大的生土建筑群之一，也是我国目前唯一保存下来的具有典型古西域特色的传统历史街区，有着2100多年的历史。
　　意料之外，没有满大街的小毛驴
　　喀什古城是一个景区，也是喀什人民真真实实生活的地方。这座4.25平方公里的老城里至今仍然生活着十多万的本地居民。
　　整个老城以 艾提尕尔清真寺 为中心向外作放射状扩展，有十三条主街和上百条小巷子，想要一一走完可能需要花上一些时间。
　　朝圣中国最大的清真寺
　　艾提尕尔清真寺作为喀什的地标是一定要去朝圣的。这里没有气势恢弘的大殿，没有金碧辉煌的尖塔，只有在回廊里虔诚跪拜的穆斯林，看上去如此朴素的艾提尕尔清真寺，却是中国最大的清真寺。
　　每逢古尔邦节等重大节日，全疆的穆斯林都会前来礼拜，人们会在寺前的广场上通宵达旦地庆祝狂欢。
　　图自 @中新网
　　平日里的广场也很热闹，这里有白鸽，有西域特色的骆驼，甚至西天取经的孙悟空也留了几个分身在这里供人合影留念。
　　去百年老茶馆坐坐
　　以艾提尕尔清真寺门口的解放北路为界线，整个老城被分为东西两个板块，西边的核心地标是一座薄荷绿涂装的 百年老茶馆 。
　　喝茶，已经成为了当地老人的一种习惯，很多人晨间礼拜结束后就会一头扎进茶馆和老朋友聚会。
　　老茶馆不仅是喀什老百姓日常生活中不可缺少的部分，也成了老城的一张旅游名片。百年老茶馆名气最大，观光打卡的游客也最多。如果你想体验更纯粹的老茶馆风情，记得一定要早点起来，去路边买个馕，再到茶馆和本地老大爷们挤在一起喝茶吃早餐。
　　除了百年老茶馆，另外两家游客比较少的茶馆也值得一去，一家就在老茶馆旁边，叫 古老房茶餐厅 。每天下午路过这里的时候，都能看见维吾尔族的老大爷们在二楼的平台上唱歌跳舞，好不欢乐。
　　另一家在清真寺背后，叫 民间乐师古地茶馆 ，是一栋花花绿绿的三层小楼，像是《阿拉丁》里的神殿。老大爷们都很热情，弹着本地乐器唱着歌，还会邀请你一起跳舞，氛围很好。
　　老一辈的维吾尔族朋友汉语大都不太好，沟通起来还是有些困难，只有在一起载歌载舞的时候才能感觉到没有障碍。
　　维吾尔族老大爷们爱聚在一起喝茶聊天，而维吾尔族的阿姨们都统一坐在自家门口做针线活儿。
　　逛一逛各种巴扎
　　老城的主干道基本是各种主题的＂巴扎＂，＂巴扎＂在维吾尔语里的意思是集市的意思。帽子巴扎、服装巴扎、苞谷巴扎、铁匠巴扎......民族生活的方方面面你都能在这里看到。
　　民间艺人在街头弹唱，铁匠叮叮当当敲打着，织布机嗡嗡转动，正是这些手工艺人的存在，让喀什老城充满了生机。
　　如果你够仔细，你会发现很多店铺的名字，大概是直接用翻译软件翻过来的，看上去非常直白，直白得有些可爱。
　　交一个维吾尔族朋友
　　傍晚的时候，学生们放学了，整个老城的大街小巷都是玩耍的小孩，好像都不用上补习班，看来内卷还没卷到祖国最西边的这片土地。
　　如果你想找个当地人谈天说地，那满大街的小学生无疑是最好的对象，从小开始上汉语课的他们普通话很标准，可以无障碍沟通。
　　小不点们很喜欢拍照（而且都长得很好看），拍完之后拿给他们看一下他们会非常开心，很快就会和你熟络起来。
　　喀什的小孩很腼腆，但你要是主动和他们搭话，很快就能聊开，甚至能告诉你他在学校暗恋的女同学叫什么。如果分别的时候，他们提出要用妈妈的手机加你微信，那恭喜你，收获了一个喀什的维吾尔族朋友。
　　走街串巷，迷失在喀什老城
　　漫步在老城的小巷子里，家家户户都用绿植点缀着门面。
　　我发现新疆的瓜果都非常懂事，即使是居民楼下养在花盆里的小小无花果树和石榴树都结满了果子，仙人掌都能养死的我十分羡慕了。
　　路边的大树还结满了巨型葫芦，不禁感叹新疆这片沃土果然是物产丰富，种啥都长的这么好。走近一看，哦，原来是挂上去的。
　　闲逛之中也发现了喀什人民牙都不太好的惊天秘密，因为几乎每条街上都会有至少一家牙科诊所，密度之高，让人很想劝劝新疆的瓜果不要长这么甜了。
　　到了晚上，老城里亮起景观灯，古老的建筑在灯光映衬下，流露出和白天不一样的风情。
　　夜色下的古城连公共厕所都显得如此富丽堂皇
　　如果你在喀什停留的时间有限，那我劝你就在老城里逛逛，走马观花的话一天就能逛完。时间富裕的话再出城去逛逛 香妃园 ，对，就是《还珠格格》里那位香妃的陵墓。
　　顺便一提，老城东边电影《追风筝的人》的取景地 高台民居 ，由于年久失修很多房屋已经破败不堪了，现在被封闭起来进行修缮改造，暂时无法参观。
　　电影《追风筝的人》
　　去一次牛羊大巴扎感受新疆的烟火气息
　　出了喀什老城，我觉得最值得打卡的是喀什周边乡镇举办的牛羊大巴扎，是本地人交易牲畜的市集，一般每周固定时间开放。
　　离喀什市区最近的是周日开放的荒地乡牛羊大巴扎，也是周边最大的牛羊巴扎。在导航上的名称就叫 喀什牛羊大巴扎 ，从市区打车过去三十块钱左右。建议大家十二点之后过去，去的太早可能来赶集的商家还没全到。
　　来参加的商贩都是周边乡镇的村民，他们一大早就赶着毛驴、坐着马车、或者蹬着三轮车来参加这场盛大的聚会。
　　维吾尔族人民还在延续着一种非常古老的交易方式，当他们看上了哪只羊，就会和卖家在袖子里用手比划着出价交易，看着买卖双方不动声色地在袖子里博弈，非常有意思。
　　羊羊们令人羡慕的蜜桃臀
　　除了牛羊，偶尔也会有骆驼、马等牲畜。虽然动物的种类不多，但是胜在数量很多，简直就像是一个免费的动物园。在集市外围还会有一些蔬果交易和临时的小吃摊子。想要感受最接地气的新疆，那就一定要来参加一次他们的牛羊大巴扎。
　　不过友情提醒一下大家，现场弥漫着浓烈的难以描述的气味，毕竟小动物们一紧张就会随地大小便，各位做好心理准备和物理防护。
　　如果赶不上周日的牛羊大巴扎，也可以去其他村镇的，下面这些都是距离喀什五十公里以内的牛羊巴扎，感兴趣的可以收藏。
　　除了荒地乡，其他乡镇都有些距离，打车或者自驾会比较方便。最经济的方式是去喀什市区的 中西亚客运站 坐班车，那里每天都会有发往周边乡镇的中巴车。
　　在喀什吃到原滋原味的新疆
　　喀什夜市
　　营业时间：19:00-24:00
　　地址：欧尔达西客路
　　如果在喀什停留时间有限又想将喀什的地方美食一网打尽，那艾提尕尔清真寺对面老城的夜市一定不要错过。
　　开场可以先来一杯鲜榨的石榴汁或者新鲜果切润润嘴巴。
　　面肺子和米肠子一定要尝尝，面肺子是用洗得发白的羊肺和羊小肚灌上面浆做出来的，米肠子则是将羊肝、羊心、羊肠油和大米混合在一起制成的。因为制作过程非常繁琐，出了新疆就基本见不到它的身影了。
　　烤蛋是喀什本地特色的小吃，鹌鹑蛋、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，各种蛋都能烤，烤完脑袋上开个口，洒点佐料就能吃了。我很好奇为什么他们的烤蛋不会爆炸，我曾经也尝试过烤过鹅蛋，但是烤到一半它就整个炸了呀，这估计是维吾尔族人民才能点的特殊技能吧。
　　酸奶刨冰是喀什地区的夏日限定，一定要尝尝。这边的刨冰是真的手工＂刨＂冰，一整块大冰用小铲子铲到碗里，然后和自制酸奶混合在一起。据说这种冰是冬天的时候从河里采集的，然后放在冰窖里储存到夏天。
　　混合的过程很好玩，老板会像厨师掂勺一样，将酸奶和冰抛到半空中再接住。每次路过正做酸奶刨冰的摊子，我都一定要站在旁边看完制作过程，非常治愈。
　　自制冰激凌、鸡肉卷、炸鱼、各种羊杂、烤鸽子......基本上你见过的没见过的新疆美食和喀什本地的特色食物都能在这个夜市找到。
　　如果爱吃馕的，可以多走几步沿着恰撒街道社区卫生中心门口的那条路往南走，有一家开在日用百货店门口的炸串店，光顾的全是本地人，便宜又好吃。
　　他家的馕先是过了一遍热油，然后刷上了老板特制的油辣子和辣椒面。本地人的吃法都是用馕包着炸好的食物一起吃，但是我觉得这个馕单独吃就已经很香了。
　　鸽子汤
　　喀什人民非常爱吃鸽子，让人不得不怀疑老城广场上养那么多鸽子最终是不是都被吃了。在夜市上比较多的是烤鸽子，更受本地人喜爱的其实是炖鸽子，喀什这边叫鸽子汤。
　　在喀什吃鸽子汤的话一定是去色满路，马路东边基本上被各种鸽子汤店占领了，一家挨着一家。选择困难症？没关系，看到哪家本地人多就跟着进去，准没错的。
　　一般鸽子汤店卖的东西都很简单，鸽子、羊蹄、鸽子汤面。本地人都是人均一只鸽子一个羊蹄的配置，我也要了一样的配置。落座之后，老板先上一碗鸽子汤，可以无限续杯，相当于其他餐厅里的茶水。
　　鸽子因为熬制的时间比较久，炖的比较的烂了，可以很轻松的撕开，鸽子肉不多，很入味又不会太咸，一点也不腥，有种啃鸭脖的快乐。这里的鸽子汤基本上都会搭配上鹰嘴豆，比较解腻吧。
　　羊蹄炖煮得很软烂，看上去和猪蹄差不多，满满的胶原蛋白，但是味道很大，有种肥肠的那种臭臭的味道，我不是很能接受，但是本地人都吃得津津有味。
　　色满路这么多鸽子汤店，一定要推荐的话，首选 凯麦尔丁蓝鸽子， 这家店被称为喀什最好吃的鸽子汤店，但想吃他家的鸽子一定要中午去，晚了就只能喝汤了。另外一家 新生命鸽子汤店 评价也不错，在游客中知名度比较高。
　　手抓饭
　　手抓饭简直就是新疆人民的命，到了喀什我才知道，原来手抓饭也有地域差别的。在乌市吃的手抓饭里面放的是胡萝卜和黄萝卜，而喀什这边喜欢放黄萝卜和鹰嘴豆。
　　知名度比较高的是 艾力扎提抓饭馆， 有两家分店，大家可以就近选择。我去的是本地人推荐的 达瓦依合扎抓饭店 ，在喀什老城西门外。他家抓饭配的是羊小排，一点膻味也没有，米饭裹着羊油粒粒分明，非常香。
　　一般吃抓饭的店里都会有酸奶卖，建议来一碗尝尝。这边酸奶都非常酸，很解腻，吃不惯的话也可以自己加白砂糖。
　　新疆人民早上起来就开始吃抓饭了，大多数店里早上做好一大锅抓饭，卖完就不再做了，所以吃抓饭一定要趁早，到了下午好吃的店基本都卖光了。
　　爱乐热木肉馕烤包子
　　营业时间：9:00-24:00
　　地址：吾斯塘博依路
　　喀什专门卖烤包子店不是很多（也可能是我没发现），这家是老城里比较知名的店，就在百年老茶馆对面，很多本地人排着队二三十个的买。
　　他家的烤包子有两种馅，一种是传统的羊肉馅，一种是番茄和青椒搭配的素馅。
　　还有一种个头大一些，像甜甜圈一样的，里面也是包的羊肉，叫肉馕，这种外面更有嚼劲一些，比较扎实，味道和烤包子差不多。整体我觉得有些偏咸，大家路过可以买一个尝尝。
　　亚瓦格古老凉粉凉皮店
　　营业时间：9:00-21:00
　　地址：解放北路
　　夏天到了，凉粉凉面得安排起来呀。这家店是喀什本地开的时间最长的一家凉皮店，总店在色满路和解放北路店交叉口拐角处，另外在老城东门夜市上也有分店。
　　我点的是比较有本地特色的辣子馕凉皮，是把一个比较厚实的圆形馕切成小块，然后铺上黄面凉皮和黄瓜丝鹰嘴豆等配菜。调味是酸甜口的，辣子很香，不是很辣，白馕吸满汤汁后非常好吃。
　　汉巴扎艾利格烤鸡店
　　营业时间：10:00-23:00
　　地址：解放北路234号
　　除了羊肉，喀什人民摄入量第二的应该就是鸡肉了，大盘鸡、椒麻鸡大家应该都吃过了，喀什这边比较常见的是烤鸡，整只鸡放在烤箱里烤，滋滋冒着香气，路过的时候很难不被吸引。
　　一人份的话点半只就够了，默认配一个馕。鸡肉很嫩，鸡皮烤得比较干，已经没有什么油脂了，吃起来很香。下面的馕过了一遍烤鸡滴下来的油，一定要趁热吃，冷了的话会有些腻。
　　如果觉得这样吃有点儿干巴的话，可以来一杯格瓦斯，他家的格瓦斯是散装的，现打现卖，气泡很足，甜丝丝的，比瓶装的好喝N倍。
　　羊肉串yyds
　　我是一个不爱吃羊肉的人，几乎是不会主动吃羊肉的。但是到了喀什，我基本上遇到卖羊肉串的都会来两串，不膻的羊肉简直太美好了，可以用来做羊肉刺身的那种美好。
　　因为羊肉足够新鲜，这边的羊肉串都没有过多的调味，一点盐一点辣椒面就够了，吃的是羊肉本身的味道。基本上4块钱的羊肉串就已经很大了，可能在内地要卖十块钱的那种，大家一定要狠狠地吃够再回去。实测每家店的羊肉串都很好吃，就不推荐了。
　　新疆特产哪里买？
　　东门大巴扎：离市区最近最方便
　　营业时间：11:00-20:00
　　地址：吐曼河东岸
　　官方名称叫＂中西亚国际贸易市场＂，因为位于喀什市东北角的吐曼河东岸，所以当地人更习惯于叫它东门大巴扎。
　　除了一些旅游纪念品，更多的是本地人的日常生活用品，挂毯、乐器、丝巾、茶具等，花花绿绿的玲琅满目，非常好拍照。
　　如果要买干果的话可以来这里，价格实惠，老板们也很热情，都可以免费试吃。这边报价都是按公斤来的，可以多对比几家再买，买完可以直接打包寄回去。
　　彩贝乐超市：明码实价不怕坑
　　营业时间：9:00-24:00
　　地址：解放北路92号
　　本地的大型超市，之前叫伊合拉斯超市，我找了半天没找到，后来问了本地人才知道改名字了，现在的名字更加好记。招牌很大，就在在清真寺广场南边。
　　我是泡面控，进门直奔泡面区，果然让我发现了很多本土的方便面品牌，还有羊肉口味的泡面。
　　一个本地大哥还很热情地给我推荐了这个自热抓饭，说是他们去外地都会带着的，看来新疆人民离不开抓饭看来是真的。
　　超市里卖的大部分东西和内地的超市差不多，比较新奇的是这边的火腿肠全是本地品牌，因为穆斯林不吃猪肉，所以都是鸡肉和牛肉的火腿肠（居然没有羊肉的）。
　　如果想带点新疆特产的话这里也是不错的选择，里面有很多本土品牌的食品。切糕、奶茶、各种果酱、民族糕点，都是出了新疆就买不到的特色美味。
　　库克兰农贸市场：批发市场价格低
　　营业时间：9:00-20:00
　　地址：色满乡314国道旁
　　这是南疆最大的瓜果交易市场，主要是批发业务。离喀什荒地乡牛羊大巴扎很近，可以顺路去逛逛。
　　这个季节还不是瓜果大量成熟的时候，市场内的水果不是特别丰富。喀什本地产的大樱桃，30元一公斤，便宜哭了。尝了一下味道很不错，就是寄顺丰回去的话有点贵，只能在喀什的时候死命吃了。
　　现在市场里最多的是各种尺寸的瓜，新疆的瓜真的跟变异物种一样，看看这些香瓜，个头简直比西瓜还大。
　　哈密瓜也上市了，圆的、长的、黄的、绿的，第一次知道哈密瓜还有这么多品种。接下来的几个月是哈密瓜大量上市的时候，吃瓜群众有福了。
　　库克兰市场还有很大一片干果区，比市区里的大巴扎要便宜一些，也是现场买现场就能寄走，买得多的可以到这里来采购。
　　好了，以上就是我在喀什这些日子给大家总结出来的攻略。实际上，我除了在喀什呆了几天，还自驾去了一趟塔什库尔干，沿着中巴友谊公路一路向边境开去，帕米尔高原的景色真的超棒，后续会奉上详尽的自驾攻略，敬请期待
　　/如何抵达/  飞机 ：喀什有机场，目前上海、广州、北京、西安、南京、成都、拉萨都有直飞航班，其他地区可以飞到乌鲁木齐后转机前往。  火车 ：到达乌鲁木去后坐火车前往，最快一趟车将近15个小时。  汽车 ：在乌鲁木齐碾子沟长途汽运站有去喀什的班车，这个方式最累，如果不是买不到火车票不建议乘汽车前往。
　　/住宿推荐/  比较好的五星级酒店：深业丽笙酒店。  性价比比较高的连锁酒店：亚朵酒店、全季酒店、如家酒店。  老城里也有很多具有当地特色的民宿可以选择。