2020年十大消费城市榜单发布， 重庆用＂吃＂冲进前三 。 资讯来自@中外管理传媒 意外但又显得理所当然。 @TAKUMI 盘一盘，不算出差这种因公停留， 阿球已经去了重庆四次了 ，但依旧每一次都折服于这个山城、雾城、江城的独特韵味。 @TAKUMI 第一次去为了穿楼而过的轻轨、悬于江上的长江缆车、停靠在8楼的汽车、1楼和5楼都是街道的楼房…… 以及可以＂低空飞行＂的出租车。 @TAKUMI 之后去则是为了超级浓郁而且独一无二的生活气息。 不要什么攻略，转一个弯逃出城市森林，钻进石阶铺成的老街道，瞥见掏耳朵的、做裁缝的、卖针线的，以及山城不可或缺的棒棒军。 @TAKUMI 路过一个藏在狭窄巷子里的集市，灌满耳的重庆话吆喝声； 老茶馆里坐一坐，等着晚上去看坝坝舞。 太悠闲的生活节奏 让晒太阳也能成为一种娱乐。 微博@丹2妹子 而最最最惹人爱的当属数也数不清的美食。 陈晓卿赞不绝口的 小面 ，遍地开花的火锅店 ，藏在街头巷尾的江湖菜 ，肥肠芋儿鸡耗儿鱼酸菜鱼爆炒小龙虾锅巴腊肉豆花凉糕冰粉汤圆……在这个餐馆总数领跑全国 的城市，呆上一年也摸不清门道。 @TAKUMI 图@纪录片《人生一串》 阿球今天特意找本地朋友要了攻略，带你从早上吃到半夜。 小面脑花烧烤吃过一轮，在坡下没有名字的小摊上，找把塑料椅子坐下，听旁边男男女女吃着凉菜 划拳行酒令 。 越到深夜，酒过三巡，这个城市的麻辣和热烈就更加浓烈。 ⚠️一个预警，受本地人喜欢的老店，不要奢求环境和服务，味道好就行。 来访重庆用火锅开场 串串和烤串也得痛快来上一把 /火锅/ @腾讯视频 你这辈子有没有为火锅拼过命？ 重庆人大概有 这座城对火锅有多痴迷？能统计到的火锅店数量已经近30000家，内环内密度更高， 基本走个几百米就能望见一家火锅店 ， 直接从业人员数量就已经达到60万人， 走在重庆的马路上，遇到不吃火锅的本地人的几率可能比遇到王俊凯的概率更低 。 （数据查自重庆市商务委2017年相关报道） ▲成都＂第一网红＂李伯清评价重庆人吃火锅有多凶 不仅火锅店数量超越成都，甚至对火锅的疯狂程度也让成都人甘拜下风。 不去高名气连锁网红店，梯坎下、社区里、停车场门口……找个老破小点起 毛肚、黄喉、腰片、酥肉、午餐肉 …… 想更像个老重庆er，学着隔壁桌、和隔隔壁桌来上一瓶 重庆名酒江小白 （没错，是重庆本地品牌） ，摆起龙门越吃越嗨。 邓莽子老火锅 藏在楼梯坎下面、小区楼下的邓莽子也是远近有名的老味道。 阿球的本地朋友从大学时候就开始吃，直到今天还是隔三差五要来一次。烫好的菜放入嘴里，浓郁的重庆牛油火锅香味瞬间霸占整个口腔，辣得很酣爽！ 地点：渝中区鲁祖庙7号（近花市入口） 弹子石无名氏三拖一老火锅 @图虫创意-景彡言吾 又是一家 居民区火锅店 。这家是新店，以前开在弹子石的时候阿球就被带着去吃过，因为它是重庆越开越少的＂三拖一＂火锅。 三拖一 ，是老重庆人火锅江湖的接头暗号。也就是＂荤菜三块，素菜一块＂，份量都不大 ，可以多点几道多尝味道。 地址：杨家坪横街民主一村18栋3单元1楼 犟拐拐老火锅 @纪录片《青春夜佰味》 无论在哪个城市，找美食总会有一家是位于学校门口。 而落在 重庆大学 A区大门附近的犟拐拐老火锅口碑就很不错。 @纪录片《青春夜佰味》 店里主打是 手工熬制的正宗重庆老火锅的牛油锅底 。 上桌后中间的小碗里还会放上牛油，随着时间推移融化进锅底，越吃越香、越吃越辣， 推荐搭配一碗冰汤圆 ， 辣到不行的时候，来一口冰，爽到飞天 地址：沙坪坝正街121号附1号 对环境真的真的不讲究、对排队不介意，那还是推荐一下 黄姐火锅 ，叱喳重庆火锅界好多年，但位置真的难找，环境真的也是非常简陋，排队也是真的真的很凶（江北区黄泥村164-1号） /串串/ 谢妹红油串串 @图虫创意-黄一只 本地朋友力荐，虽然离得远每次去都得排队，但是不惜翘班也想吃上一回的热辣香。 荤素4毛5一串 想吃什么自己拿，虽然环境一般，但几十块就够两个人吃到嗨了～ 香菜牛肉永远的滴神！ 地址：渝中区长江二路16号负二层1号17-1号 还推荐 石灰市李串串 ：宏声巷19号1-4 /烤串/ 九村烤脑花 @图虫创意-kkkl528 重口味爱好者一定拒绝不了的烤脑花，声名在外的九村烤脑花更是让许多重庆本地人专门跨区来吃。 脑花没有任何的腥味，入口即化，辣中带香 。空口吃可能有些偏咸，可以点碗冰粉或者炒饭配一配。 店里的烤串种类很多、味道也不错。 地址：盘溪路大石坝九村172号 大街小巷都塞满了小吃 正宗的小面一定得来一碗 /小面/ @RF淡水海边JM @纪录片《舌尖上的中国》 重庆美食代表，除了火锅大概就是小面了。 想在重庆小面界如鱼得水，你需要掌握基础的面界黑话。 多青 ：多放点菜叶子，少面； 提黄 ：面起硬点； 干溜 ：少舀点汤头，凸显调料的味道，吃一嘴麻辣干香； 其它比如海椒少放点、麻辣加重、加醋……则全凭个人口味。 重庆人吃小面还讲究一个huo，一定要把面和底部的调味料huo匀，让每一根面都沾上美味，在阳光下闪烁光芒。 @纪录片《舌尖上的中国》 @纪录片《嘿，小面》 索要推荐店铺时候，当地朋友放下豪言： ＂看到路边哪家店门口有人站着吃面，或者拿高板凳当桌子摆了一排，只管放心大胆去吃，绝对好吃。＂ 花市豌杂面 陈晓卿导演也来吃过 按理说花市的名气也不用阿球再多嘴推荐，但就是因为太经典，让阿球许多重庆朋友吃了好几年都没想挪窝。 以至于阿球想要个别的推荐，朋友想半天告诉我没有 。 豌豆在排骨汤里小火煮到翻沙。入口软糯，舌头和上颚轻轻挤压一下就能得到满嘴豆香。 杂酱则是五花肉和甜面酱的经典组合，看起来少少的一勺，但huo匀以后足够每一根面条都沾上酱香和肉香。 地址：民生路9号 其余面店推荐 蒋六十八梯眼镜面 （解放西路171号） 名气很大，但想吃一碗 货真价实的牛肉面 又总会第一时间想起它。虽然价格是贵了点，但上桌之后看到超大的牛肉坨坨还是会觉得值了。 开半天猪耳朵面 （长江二路153附1-3号） 凭借 杂酱面配红油猪耳朵 的经典搭配屹立多年， 一定要把猪耳朵倒进汤面里一起吃 ，面软猪耳朵薄脆，还有凉热两种食感交织，真的很不错。 / 豆花饭 / @图虫创意 喜欢豆制品的朋友别错过，软嫩爽口的豆花拌上青碟的清香以及红碟的香辣，那滋味真的美。 觉得这一顿太过清淡，可以配上 红烧牛肉、小凉菜 等等，爽飞咯。 梯坎豆花 ：黄桷坪正街213号（近四川美术学院大门） / 蹄花汤 / @图虫创意-张一瓶 @图虫创意 吃面吃得太饱，来一碗蹄花汤溜缝儿 富含满满胶原蛋白的 蹄花 和煮得很耙的豌豆 ，捞一块蹄花站上香辣的佐料吃到嘴里就化开，配一口浓醇起沙的蹄花汤，巴适～ 胡记蹄花汤 ：九龙坡区黄桷坪正街5-1号 阿亮凉糕 辣的吃多了，来碗冰的、甜的＂降降火＂。 招牌凉糕 ：一坨凉糕，红糖、醪糟、黄豆面覆盖而上，一口下去，甜而不腻夹杂丝丝酒香，清凉爽口简直巴适！ 地址：弹子石大佛段正街 看着就让人冒汗的重庆江湖菜 配瓶白的吃到后半夜去 @TAKUMI 想领略真正的重庆江湖气，只吃火锅可不行，得来吃一次 让广东人看了就喊救命 的江湖菜 。 当夜幕降临，重庆随处可见几条板凳一张老桌，三五人扎堆围坐的场景。 此时的江湖菜馆也迎来一天中生意最红火的时段。随意找个地方坐下，耳朵里灌进来的声响 有划拳的，有碰杯的，有催菜的 ， 人声鼎沸的闹热下， 山城的烟火气一览无遗 。 @图虫创意 起源于码头文化，让重庆的江湖菜 粗旷直接 ：不讲究摆盘，超大份量，简单几盘就摆满了桌。 辛辣刺激 ：大把的花椒和辣椒，怎么刺激怎么来，即使是干了一天重体力活的人，坐在桌前闻到不讲烹饪章法的麻辣鲜香 扑鼻而来，也要立刻咽一口口水。 @图虫创意 @图虫创意-山水贵客 不能吃辣的人快走开，因为 重庆江湖菜的灵魂就是辣椒里刨肉 。 重庆江湖菜鼻祖 来凤鱼 ，鱼先腌再炒最后浇滚油，鱼依旧鲜嫩，但又裹了一身的麻辣，鬓角一边流汗一边往嘴里塞。 还有 毛血旺、辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、耗儿鱼 ……真的辣又是真的香。 @TAKUMI 不能喝酒的别张扬！ 码头文化的影响让重庆喜欢把一切话都融进酒里，甚至衍生出了一套餐酒搭配 （吃什么菜配什么酒） 法则。 例如 吃江湖菜得来 本地产的小曲清香酒 才对味。想要范围再框小一点，一瓶江小白 就是不出错的选择。 广告做得太年轻，以至于阿球以前老觉得江小白历史文化底蕴不深。直到去了一次重庆，坐进一家餐馆，发现 不止年轻人，老人家也会用它举杯 。而且几乎每一家江湖菜馆都有它供应。 让阿球还没研究就断定这瓶酒一定不简单。 果然，要想说清它的历史，还得听一听 ＂长江文化活化石＂川江号子 ，一句＂白沙烧酒喷喷香＂让爱酒者把目光投向了重庆江津的酿酒发源地——白沙 。 数百年前，镇上就流经一条名为 ＂驴溪＂的小溪，天然软水，酿酒极佳， 镇子也一度成为全国最大的小曲白酒生产基地之一 。 数百年后过去，这片土地上照旧种着高粱，小作坊变成了现代化酒庄，三分地成了上千亩的种植基地。 传统的古法技艺传承，一个叫 ＂江小白＂ 的品牌在这个小镇扎根壮大，携自家＂江记酒庄＂一同成为川渝小曲清香型白酒的新时代代言人。 跟走向全国的大曲清香不同，江小白选用 单一高粱酿造 ，自带纯正的粮食香气，入口亦圆润绵软。和江湖菜是绝佳的灵魂伴侣 。 辣椒里挑肉吃下，麻辣交织的口感，像在舌尖上纵了把小火。 抓紧往嘴里送一口 清冽的酒水，瞬间将味蕾的灼热感消解 ，酒体的清香与菜的鲜香中和，相互交融后刺激味蕾还会衍生出新的惊喜。 大口吃肉、大口喝酒，大声叫喊着划拳，龙门阵摆一摆，真实的江湖重庆触手可及 。 林中乐辣子鸡 图@图虫创意 真正的吃货从不会抱怨路远 ！位于歌乐山的这家店每到饭点基本都是满座的节奏。 端上来就是硕大的一盘辣子鸡，红红火火的一片，简直让人震撼！ 鸡肉切成了小块，跟辣椒、麻椒混在一起， 辣子堆里面扒拉鸡肉 的感觉如同是在寻宝，吃着吃着不知不觉嘴就全麻了，但越吃越有味道，根本停不下来！ 本地人还会把辣椒打包带回去 ，不过没得厨房的游客可能就没这个福气了。 地址：歌乐山镇欧家湾社199号 杨记隆府 图@图虫创意-天宫飞猪 重庆非常有名的一家江湖菜馆，生意之火爆甚至有了＂重庆排队王＂的称号。 但环境、口味都好，让许多本地人也一边抱怨一边排队，真心建议避开饭点以及提前网上取号！ 地址：临江支路32号附7号 易老九家常菜 图自@图虫创意 开了蛮久的一家家常店，菜品选择种类蛮多，价格相对还可以。 内脏系列是招牌，比如火爆腰花、辣子肥肠、肥肠汤、火爆肚头等，也有人专门为了一道 干烧耗儿鱼 而来。